Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mota, Isadora Gomes Cavalcante
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40092
Resumo: The present study evaluated the need for revision of Brazilian legislation for the use of artificial colors in food. A search was carried out on health risks and international and national regulations, through Science Direct, PubMed, Scielo, Springer, Digital Scolarship and Wiley Online Library databases, using health descriptors. Publications indicate the occurrence of hypersensitivity, carcinogenicity and hyperactivity in rodents associated with the use of innumerable artificial dyes from the azo and triphenylmethane groups. They also demonstrate consumers' current preference for healthier foods with fewer dyes. However, Brazilian legislation has allowed the increase of the number of permitted substances, adopting a posture contrary to the one of countries such as USA and EU. Another worrying fact, described in the literature, is the fact that the concentration of dyes in foods directed to the infant group exceeds the limits recommended by the legislation. We concluded that Brazilian regulation on artificial dyes needs to be revised, guaranteeing the population's safety regarding the consumption of industrialized foods.
id UFRN_73dd8f55e0c7b2fcb0e0f4e6e0d71125
oai_identifier_str oai:https://repositorio.ufrn.br:123456789/40092
network_acronym_str UFRN
network_name_str Repositório Institucional da UFRN
repository_id_str
spelling Mota, Isadora Gomes CavalcanteRenata Alexandra Moreira das NevesPassos, Thaís SouzaNeves, Renata Alexandra Moreira dasMaciel, Bruna Leal LimaPassos, Thaís Souza2016-12-09T14:03:45Z2021-09-29T11:42:28Z2016-12-09T14:03:45Z2021-09-29T11:42:28Z2016-12-122011035634MOTA, Isadora Gomes Cavalcante. Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira. 2016. 35f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, 2016.https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40092The present study evaluated the need for revision of Brazilian legislation for the use of artificial colors in food. A search was carried out on health risks and international and national regulations, through Science Direct, PubMed, Scielo, Springer, Digital Scolarship and Wiley Online Library databases, using health descriptors. Publications indicate the occurrence of hypersensitivity, carcinogenicity and hyperactivity in rodents associated with the use of innumerable artificial dyes from the azo and triphenylmethane groups. They also demonstrate consumers' current preference for healthier foods with fewer dyes. However, Brazilian legislation has allowed the increase of the number of permitted substances, adopting a posture contrary to the one of countries such as USA and EU. Another worrying fact, described in the literature, is the fact that the concentration of dyes in foods directed to the infant group exceeds the limits recommended by the legislation. We concluded that Brazilian regulation on artificial dyes needs to be revised, guaranteeing the population's safety regarding the consumption of industrialized foods.O presente estudo avaliou a necessidade de revisão da legislação brasileira para o uso de corantes artificiais em alimentos. Foi realizada busca sobre riscos promovidos à saúde e regulamentação internacional e nacional, por meio das bases de dados Science Direct, PubMed, Scielo, Springer, Digital Scolarship e Wiley Online Library, utilizando descritores em saúde. Publicações apontam a ocorrência de hipersensibilidade, carcinogenicidade e hiperatividade em roedores associadas ao uso de inúmeros corantes artificiais dos grupos azo e trifenilmetano. Também demonstram a preferência atual dos consumidores por alimentos saudáveis e com menos corantes. Entretanto, a legislação brasileira vem autorizando o aumento do número de substâncias permitidas, seguindo um caminho inverso ao internacional. Outro dado preocupante é que a concentração de corantes em alimentos direcionados para o grupo infantil ultrapassa os limites recomendados pela legislação. Conclui-se que a regulamentação brasileira sobre corantes artificiais necessita ser revisada, garantindo a segurança da população quanto ao consumo de alimentos industrializados.Universidade Federal do Rio Grande do NorteUFRNBrasilNutriçãoCorantes de AlimentosRevisãoToxicidadeLegislação sobre AlimentosAgência Nacional de Vigilância SanitáriaFood Coloring AgentsToxicityLegislation, FoodBrazilian Health Surveillance AgencyReviewCorantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileiraArtificial dyes: health risks and the need for revision of Brazilian regulationsinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFRNinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)instacron:UFRNTEXTCorantesartificiaisriscos_2016_Trabalho de Conclusão de Curso.txtExtracted texttext/plain66464https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/1/Corantesartificiaisriscos_2016_Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso.txt5606af84e7892b8ddc463c83541e3c12MD51ORIGINALCorantesartificiaisriscos_2016_Trabalho de Conclusão de CursoTexto Completoapplication/octet-stream553741https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/2/Corantesartificiaisriscos_2016_Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso7fa0f47b2301eb4c95f1a9cf4b5c7a74MD52LICENSElicense.txttext/plain756https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/3/license.txta80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43MD53123456789/400922021-09-29 08:42:28.605oai:https://repositorio.ufrn.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.ufrn.br/oai/opendoar:2021-09-29T11:42:28Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)false
dc.title.pr_BR.fl_str_mv Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
dc.title.alternative.pr_BR.fl_str_mv Artificial dyes: health risks and the need for revision of Brazilian regulations
title Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
spellingShingle Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
Mota, Isadora Gomes Cavalcante
Corantes de Alimentos
Revisão
Toxicidade
Legislação sobre Alimentos
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Food Coloring Agents
Toxicity
Legislation, Food
Brazilian Health Surveillance Agency
Review
title_short Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
title_full Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
title_fullStr Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
title_full_unstemmed Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
title_sort Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira
author Mota, Isadora Gomes Cavalcante
author_facet Mota, Isadora Gomes Cavalcante
author_role author
dc.contributor.referees1.none.fl_str_mv Passos, Thaís Souza
dc.contributor.referees2.none.fl_str_mv Neves, Renata Alexandra Moreira das
dc.contributor.referees3.none.fl_str_mv Maciel, Bruna Leal Lima
dc.contributor.author.fl_str_mv Mota, Isadora Gomes Cavalcante
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Renata Alexandra Moreira das Neves
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Passos, Thaís Souza
contributor_str_mv Renata Alexandra Moreira das Neves
Passos, Thaís Souza
dc.subject.pr_BR.fl_str_mv Corantes de Alimentos
Revisão
Toxicidade
Legislação sobre Alimentos
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Food Coloring Agents
Toxicity
Legislation, Food
Brazilian Health Surveillance Agency
Review
topic Corantes de Alimentos
Revisão
Toxicidade
Legislação sobre Alimentos
Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Food Coloring Agents
Toxicity
Legislation, Food
Brazilian Health Surveillance Agency
Review
description The present study evaluated the need for revision of Brazilian legislation for the use of artificial colors in food. A search was carried out on health risks and international and national regulations, through Science Direct, PubMed, Scielo, Springer, Digital Scolarship and Wiley Online Library databases, using health descriptors. Publications indicate the occurrence of hypersensitivity, carcinogenicity and hyperactivity in rodents associated with the use of innumerable artificial dyes from the azo and triphenylmethane groups. They also demonstrate consumers' current preference for healthier foods with fewer dyes. However, Brazilian legislation has allowed the increase of the number of permitted substances, adopting a posture contrary to the one of countries such as USA and EU. Another worrying fact, described in the literature, is the fact that the concentration of dyes in foods directed to the infant group exceeds the limits recommended by the legislation. We concluded that Brazilian regulation on artificial dyes needs to be revised, guaranteeing the population's safety regarding the consumption of industrialized foods.
publishDate 2016
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-12-09T14:03:45Z
2021-09-29T11:42:28Z
dc.date.available.fl_str_mv 2016-12-09T14:03:45Z
2021-09-29T11:42:28Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2016-12-12
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.pr_BR.fl_str_mv 2011035634
dc.identifier.citation.fl_str_mv MOTA, Isadora Gomes Cavalcante. Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira. 2016. 35f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, 2016.
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40092
identifier_str_mv 2011035634
MOTA, Isadora Gomes Cavalcante. Corantes artificiais: riscos à saúde e necessidade de revisão da regulamentação brasileira. 2016. 35f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, RN, 2016.
url https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40092
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFRN
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Nutrição
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Rio Grande do Norte
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRN
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron:UFRN
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
instacron_str UFRN
institution UFRN
reponame_str Repositório Institucional da UFRN
collection Repositório Institucional da UFRN
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/1/Corantesartificiaisriscos_2016_Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso.txt
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/2/Corantesartificiaisriscos_2016_Trabalho%20de%20Conclus%c3%a3o%20de%20Curso
https://repositorio.ufrn.br/bitstream/123456789/40092/3/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 5606af84e7892b8ddc463c83541e3c12
7fa0f47b2301eb4c95f1a9cf4b5c7a74
a80a9cda2756d355b388cc443c3d8a43
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1814832718198865920

Registros relacionados