Controle de qualidade e análise granulométrica de grãos de café solúvel

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Amorim, Allan Miguel Franco de
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/38922
Resumo: O presente relatório tem como objetivo descrever de forma sucinta as atividades realizadas durante o período de estágio supervisionado realizado na indústria de alimentos 3 corações, no período de 15 de setembro de 2016 a 31 de dezembro de 2016, na unidade de Natal RN. Durante este período foram realizadas várias atividades relacionadas ao controle de qualidade da produção incluindo análises de produto acabado, inspeções de chegada de matéria prima e da unidade de produção, analises de conformidade de matéria prima, ajuda na realocação do laboratório de controle de qualidade e monitoramento de pesos de produto final para balanço de produção. Além disso, uma análise granulométrica foi efetuada para determinar o perfil granulométrico do café solúvel envasado na unidade com o intuito investigar a influência desta característica na densidade aparente do produto e na garantia da manutenção das características do produto durante o seu envaze.
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