Qualidade do leite de vacas da raça Jersey criadas em sistema Compost Barn

• Autor(a) principal: Silva, Rafael de Lima da
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/56012
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; CCS; CCS; Composição físico-química; Physicochemical composition; Compost Barn; Compost Barn; Mastite; Mastitis; Raça Jersey; Jersey cows

A qualidade do leite vem se tornando cada vez mais buscada pelos produtores e exigida pelas indústrias e mercado consumidor. O leite de qualidade é aquele seguro para o consumo, processamento de derivados lácteos e com os constituintes nutricionais completos. Diante da importância de avaliar a qualidade do leite, o presente estudo objetivou analisar os parâmetros de composição química e CCS do leite de vacas da raça Jersey criadas em sistema de Compost Barn no período de agosto de 2020 a agosto de 2023. Foram examinados 91 laudos de análises de leite de tanque emitidos pelo LABOLEITE/UFRN. Os parâmetros avaliados no estudo foram composição do leite (Gordura, Proteína, Lactose, Sólidos Não Gordurosos e Sólidos Totais) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Foram obtidas médias anuais e mensais dos parâmetros avaliados. Os resultados foram organizados em médias mensais e anuais, os quais mostraram evolução na qualidade do leite a partir do segundo semestre de 2022. As médias de composição apresentaram valores conforme aos limites estabelecidos pela IN n° 76, exceto as médias anuais de SNG de 2020 a 2022, que estavam inferiores. As médias de CCS anuais de 2020 a 2023 ficaram abaixo do limite máximo permitido pela IN n° 76 de 500.000 céls/mL, com oscilações nas médias mensais de cada ano, havendo redução relevante nas médias de CCS a partir do segundo semestre de 2022 até agosto de 2023, atingindo a menor média mensal de 166 mil céls/mL durante o período avaliado. Portanto, é fundamental o acompanhamento das análises de amostras de tanque para identificar possíveis problemas que estejam interferindo nos parâmetros qualitativos do leite. São necessários estudos mais específicos para ter um diagnóstico assertivo dos fatores que têm influência sobre a saúde da glândula mamária e a composição do leite.