Intolerâncias à frutose: revisão de literatura e compilados de tabelas de composição

• Autor(a) principal: Braga, Brenda Karina de Miranda
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFRN
• Texto Completo: https://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/40044
• topic: Frutose; Intolerância à frutose; Metabolismo da frutose; Metabolismo dos carboidratos

A intolerância à frutose pode ser hereditária, devido à deficiência enzimática, ou de causa secundária, caracterizada por um quadro de má absorção. Vômitos, náuseas, sudorese, dores abdominais associados com hipoglicemia e acidose metabólica são sintomas característicos da Intolerância Hereditária à Frutose. Para esses pacientes recomenda-se a exclusão da frutose da dieta, para evitar, em longo prazo, distúrbio metabólico agudo e toxicidade hepática e renal. Já alguns dos sintomas da Má Absorção à Frutose incluem flatulência, diarreia, constipação, dor abdominal, náuseas, mal estar e distensão abdominal. Os sintomas da Má Absorção à Frutose são minimizados com uma restrição de frutose na dieta, ajustada a tolerância individual do paciente, sem ser necessária a exclusão completa na dieta. Este trabalho teve como objetivo revisar sobre as Intolerâncias à Frutose e compilar tabelas de composição dos compostos relacionados com as fisiopatologias destas intolerâncias. A metodologia utilizada neste trabalho foi a pesquisa exploratória do tipo revisão bibliográfica sobre intolerâncias à frutose. Para compor as tabelas de composição de alimentos que estão presentes no apêndice deste trabalho, foram recolhidas informações presentes nos seguintes bancos de dados: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-USP, National Nutrient Database for Standard Reference Release (USDA), Nutrient tables for use in Australia (NUTTAB). As Intolerâncias à Frutose são condições que, embora possuam um elemento em comum, são distintas, e demandam por parte dos nutricionistas, atenção e cuidados especiais. As tabelas de composição de carboidratos podem ser úteis na orientação nutricional e prescrição dietética de pacientes com as Intolerâncias à Frutose, uma vez que informações deste tipo, nem sempre são fáceis de encontrar, não são de fácil consulta e dificilmente são encontradas em língua portuguesa.