Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2010 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4434 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote |
| author |
Dutra, Andr? de Souza |
| topic |
pasteuriza??o, , suco de tangerina murcote capacidade antioxidante pasteurization murcott tangerine juice antioxidant capacity Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2010 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |