Elabora??o de produtos de milho enriquecidos com gr?os e torta semi-desengordurada de gergelim por extrus?o termopl?stica
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2010 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2627 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Elabora??o de produtos de milho enriquecidos com gr?os e torta semi-desengordurada de gergelim por extrus?o termopl?stica |
| author |
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa |
| topic |
gergelim extrus?o desenvolvimento de novos produtos viscosidade de pasta farinha pr?-gelatinizada alimentos extrudados enriquecidos sesame extrusion development of new food products pre-gelatinized flour enriched extruded products Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2010 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2627 |
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por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |