Processamento de gelado comest?vel utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris Schrad) concentrado a v?cuo em diferentes temperaturas
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1901 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Processamento de gelado comest?vel utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris Schrad) concentrado a v?cuo em diferentes temperaturas |
| author |
Martins, Carolina Pinto de Carvalho |
| topic |
popsicle whey watermelon gelado comest?vel soro de leite melancia Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1901 |
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por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |