Detec??o da adi??o fraudulenta de soro de queijo em leite: interfer?ncia da atividade de proteases bacterianas
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2009 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/411 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Detec??o da adi??o fraudulenta de soro de queijo em leite: interfer?ncia da atividade de proteases bacterianas |
| author |
Oliveira, Gislene Bremer de |
| topic |
caseinomacropept?deo protease fraude psicrotr?ficos protease fraud psychrotrophic Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2009 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/411 |
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por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |