Elabora??o de requeij?o cremoso adicionado de xilooligossacar?deo, reduzido de gordura e de s?dio
| Autor(a) principal: | |
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| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4597 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Elabora??o de requeij?o cremoso adicionado de xilooligossacar?deo, reduzido de gordura e de s?dio |
| author |
Ferr?o, Luana Limoeiro |
| topic |
requeij?o cremoso redu??o de s?dio prebi?tico xilooligossacar?deo alimentos funcionais reduced sodium xylooligosaccharide prebiotic functional food Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |