Desenvolvimento de biscoitos ricos em carotenoides utilizando a farinha de buriti (Mauritia flexuosa L.) obtida em uma comunidade extrativista do munic?pio de Caxias/MA
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2012 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3689 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Desenvolvimento de biscoitos ricos em carotenoides utilizando a farinha de buriti (Mauritia flexuosa L.) obtida em uma comunidade extrativista do munic?pio de Caxias/MA |
| author |
Oliveira, Marcelo Vieira de |
| topic |
pr?-vitamina A farinha composta diversifica??o da cadeia produtiva do buriti pro-vitamin A composite flour diversification of the productive chain of the buriti Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2012 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3689 |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |