Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo.
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2013 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3860 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo. |
| author |
Oliveira, Gislene Bremer de |
| topic |
HPLC-GF fraude Pseudomonas HPLC-GF fraud Pseudomonas Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2013 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |