Avalia??o da oxida??o lip?dica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural
| Autor(a) principal: | |
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| Data de Publicação: | 2022 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5752 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Avalia??o da oxida??o lip?dica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural |
| author |
Barreira, Carla Fernanda Targueta |
| topic |
Brazilian pepper three (Schinus terebinthifolius Raddi) sardinha enlatada antioxidantes naturais oxida??o lip?dica canned sardine natural antioxidants lipid oxidation Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2022 |
| format |
masterThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |