Elabora??o de massas aliment?cias pr?-cozidas ? base de farinha mista de arroz polido e feij?o preto sem casca pelo processo de extrus?o termopl?stica
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2009 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/416 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Elabora??o de massas aliment?cias pr?-cozidas ? base de farinha mista de arroz polido e feij?o preto sem casca pelo processo de extrus?o termopl?stica |
| author |
Teba, Carla da Silva |
| topic |
massa aliment?cia gl?ten doen?a cel?aca pasta gluten celiac disease Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2009 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/416 |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |