Enriquecimento de sorvete com microrganismos probi?ticos
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2006 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/397 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Enriquecimento de sorvete com microrganismos probi?ticos |
| author |
Carvalho, Guilherme Andrade de |
| topic |
sorvete probi?ticos alimentos funcionais tecnologia de alimentos viabilidade microbiana ice-cream probiotics functional foods food technology microbial viability Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2006 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/397 |
| language |
por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |