Propriedades f?sico-qu?micas, nutricionais e funcionais de farinha de batata doce de polpa alaranjada e seu potencial de colora??o de Petit Suisse
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2579 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
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Propriedades f?sico-qu?micas, nutricionais e funcionais de farinha de batata doce de polpa alaranjada e seu potencial de colora??o de Petit Suisse |
| author |
Nascimento, Camila Mello Olimpio do |
| topic |
Batata doce de polpa Alaranjada Farinha Granulometrias vitamina A Orange Fleshed sweet potato Flour Granulometry vitamin A Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |