Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2018 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4718 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada |
| author |
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco |
| topic |
Escurecimento enzim?tico antioxidante embalagem ativa Enzymatic browning antioxidant active packaging Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2018 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4718 |
| language |
por |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |