Elabora??o de salsichas a partir do res?duo da filetagem do salm?o, Salmo salar (Linnaeus, 1758)
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2015 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3167 |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ |
| title |
Elabora??o de salsichas a partir do res?duo da filetagem do salm?o, Salmo salar (Linnaeus, 1758) |
| author |
G?es, Ligia Caroline Dourado Salgado de Ara?jo |
| topic |
Salsicha de salm?o surimi CMS de salm?o Salmon sausage minced salmon Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos |
| publishDate |
2015 |
| format |
masterThesis |
| url |
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) |
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UFRRJ |