Estudo de caso na produção da panificadora Orlessan

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Costa, Orlando Santos da
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/121728
Resumo: TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.
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spelling Estudo de caso na produção da panificadora OrlessanPanificadoraProduçãoSistema de qualidadeTCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.0 presente trabalho busca compreender os fundamentos básicos do processo de produção e seu gerenciamento, de forma a mostrar seus reflexos na definição de uma estratégia de pregos e seus impactos para a sobrevivência de uma empresa que atua no mercado de panificação em Florianópolis. A identificação de seu processo de produção, da forma de gerenciar a capacidade e os custos se revelam como fatores importantes para empresa que atuam em mercados dessa natureza. 0 trabalho está relacionado com o gerenciamento da produção, sistema da qualidade e gerenciamento de custos, como forma de avaliar o grau de eficiência econômica dos recursos alocados no processo de produção da Panificadora Orlessan. Este trabalho também apresenta a caracterização do mercado de panificação nacional e local, a descrição da história evolutiva da empresa desde o seu surgimento até a sua posição atual. Para este trabalho utilizou a metodologia de pesquisa relatando o estudo de caso de uma padronização de produção numa panificadora. Esses dados foram levantados em sites da internet relacionados com a panificação, revistas, jornais, livros de economia, apostilas, monografias e também gráficos e tabelas para auxiliar na interpretação das informações , O gerenciamento da produção realmente é importante para o crescimento da panificação?Pontes, João RandolfoUniversidade Federal de Santa CatarinaCosta, Orlando Santos da2014-07-16T16:28:23Z2014-07-16T16:28:23Z20042004info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis67 f.application/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/121728porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2014-07-20T03:02:05Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/121728Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732014-07-20T03:02:05Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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