Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2013 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Texto Completo: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107601 |
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Repositório Institucional da UFSC |
| title |
Desidratação e caracterização físico-química de maçãs impregnadas com lactato de cálcio |
| author |
Assis, Fernanda Rosa |
| topic |
Engenharia de alimentos Maçã Calcio Vacuo - Tecnologia |
| publishDate |
2013 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107601 |
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Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
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UFSC |