Relatório de estágio curricular obrigatório na área de Inspeção Sanitária em frigorífico de frangos de corte

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Pereira, Andressa Figueiredo
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/249156
Resumo: TCC (graduação) - Relatório de Estágio Obrigatório - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Medicina Veterinária.
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spelling Relatório de estágio curricular obrigatório na área de Inspeção Sanitária em frigorífico de frangos de corteinspeção; fiscalização; frangos de corte; saúde pública.TCC (graduação) - Relatório de Estágio Obrigatório - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Medicina Veterinária.O Estágio Curricular Obrigatório em Medicina Veterinária foi realizado no Serviço de Inspeção Federal – SIF 2032 o qual atua na fiscalização da Empresa JBS Aves LTDA localizado no munícipio de Montenegro, Rio Grande do Sul. As atividades foram desenvolvidas no período entre 06 de fevereiro de 2023 a 06 de junho de 2023, compreendendo 492 horas. O estágio foi supervisionado pela Auditora Fiscal Federal Agropecuária Médica Veterinária Lucila Carboneiro dos Santos e orientado pelo Professor Doutor Rogério Manoel Lemes de Campos. As atividades no estágio foram realizadas no âmbito de inspeção e fiscalização sanitária industrial de produtos de origem animal, especificamente em abate de frangos de corte. Durante o período de Estágio Curricular Obrigatório foi possível acompanhar a rotina do SIF, tanto no âmbito burocrático quanto prático no que tange a inspeção de alimentos. A experiência vivenciada durante o estágio foi fundamental para estabelecer um posicionamento crítico e técnico sobre importância da Segurança de Alimentos, e, como esta é um dos elementos vitais para a saúde pública. Ademais, pude obter um aprendizado no domínio profissional, possibilitando o desenvolvimento de relação interpessoal, como a comunicação com demais setores do estabelecimento além do Serviço de Inspeção. Por fim, foi crucial a oportunidade de aprender sobre os métodos, sistemas e processos que envolve a inspeção ante e post mortem, além das demais tarefas de verificações e coletas para análises laboratoriais oficiais de uma indústria frigorifica de aves. E porquê o ofício de um Auditor Fiscal Federal Agropecuário é imprescindívelCuritibanos, SC.Campos, Rogério Manoel Lemes deUniversidade Federal de Santa Catarina.Pereira, Andressa Figueiredo2023-07-28T12:53:47Z2023-07-28T12:53:47Z2023-07-06info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis49 p.application/pdfhttps://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/249156Open Access.info:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSC2023-07-28T12:53:47Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/249156Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732023-07-28T12:53:47Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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