Desinfestação de Callosobruchus maculatus em feijão fradinho (Vigna unguiculata) por tratamentos térmicos e a vácuo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Maciel, Amanda Galvão
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214674
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2019.
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spelling Desinfestação de Callosobruchus maculatus em feijão fradinho (Vigna unguiculata) por tratamentos térmicos e a vácuoEngenharia de alimentosGorgulho do feijao-de-cordaGrãosGrãosFeijãoDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2019.Grãos e cereais são extensivamente atacados e degradados por pragas durante a estocagem. O besouro Callosobruchus maculatus, popularmente conhecido como ?caruncho?, é a principal praga em grãos de feijão fradinho (Vigna unguiculata) e de outros tipos de feijão, como o mungu e feijão azuki. Devido ao acúmulo de resíduos químicos nos grãos tratados com produtos químicos, métodos alternativos seguros e sustentáveis precisam ser avaliados. Neste estudo, tratamentos com aplicação do vácuo e aquecimento condutivo foram analisados como alternativas para a desinfestação de grãos de feijão. O presente trabalho teve como objetivos avaliar a morte do inseto-praga C. maculatus na fase adulta e a inativação de seus seus ovos submetidos a vácuo e ao aquecimento condutivo ( por contato com chapa aquecida), assim como avaliar a qualidade física dos grãos após os tratamentos. A morte térmica de insetos adultos C. maculatus em aquecimento condutivo foi avaliada experimentalmente em condições isotérmicas. As temperaturas de 50 °C, 52 °C, 55 °C e 60 °C obtiveram os tempos de tratamento para a redução de 100% dos insetos de 35 min, 14 min, 3 min e 1 min, respectivamente. A desinfestação de ovos foi avaliada experimentalmente em condições isotérmicas nas temperaturas de 50 °C, 55 °C e 60 °C e os tempos de tratamento para a inativação de todos os ovos foram de 240 min, 90 min e 10 min, respectivamente. É notável que a temperatura tem grande influência na morte dos insetos. A morte de insetos adultos C. maculatus pelo uso do vácuo foi avaliada experimentalmente em condições isobáricas nas pressões de 2,2 kPa e 4,2 kPa, com taxa de descompressão (2,12 kPa s- 1). Os tempos de tratamento para a redução de 100% dos insetos foram de 60 min em ambos os tratamentos. A variação de pressão na faixa analisada não afeta significamente os tempos de tratamento para insetos adultos de C. maculatus. A desinfestação de ovos, foi avaliada na pressão de 4,2 kPa e precisou de 300 min de tratamento para a inativação de 100% dos ovos. Os tratamentos não afetaram as características físicas dos grãos, como umidade, cor e textura. As curvas de morte dos insetos adultos e ovos se ajustaram bem (R2aj > 0.98 e RMSE <0,06) aos modelos de Weibull e Gompertz modificado ajustado, respectivamente. Os métodos de aquecimento condutivo e aplicação de vácuo são eficazes na desinfestação de adultos de C. maculatus e são livres de resíduos químicos, podendo ser utilizados para a desinfestação de grãos de feijão.<br>Abstract : Grains and cereals are extensively attacked and degraded by pests during storage. The beetle Callosobruchus maculatus, also known as ?bean beetle? is the main pest of cowpea (Vigna unguiculata) and other beans such as mungu and adzuki bean. Because of the accumulation of chemical residues and their high toxicity, alternative and safer methods are needed. Thus, the present study aims to evaluate the death of the insect C. maculatus in the adult phase and the disinfestation of your eggs, submitted to vacuum and conductive heating (by contact with a hot plate) as well to evaluate the physical quality of the grains after the treatments. The thermal death of adult insects of C. maculatus in conductive heating was evaluated, under isothermal conditions, at temperatures of 50 °C, 52 °C, 55 °C and 60 °C. The treatment times for the total insect population elimination were 35 min, 14 min, 3 min and 1 min, respectively. The desinfestation of eggs of C. maculatus in conductive heating was evaluated, under isothermal conditions, at temperatures of 50 °C, 55 °C and 60 °C. The treatment times for the total insect population elimination were 240 min, 90 min, 10 min, respectively. It is noticeable that the temperature has a great influence on the insect?s death. The death of adult insects through the vacuum application was evaluated under isobaric conditions and with a decompression rate (2,12 kPa s-1) at pressures of 2.2 kPa and 4.2 kPa. The time-kill all the insect by vacuum treatments were 60 min in both treatments. The pressure variation in the investigated range does not significantly affect the treatment time for adult insects of C. maculatus. In egg?s desinfestation, it was experimentally evaluated at a pressure of 4.2 kPa under the same conditions as adults and reached a treatment time for 100% inactivation of eggs of 300 min. The treatments did not affect the physical characteristics of the grains, such as moisture, color and texture. The death curves of adult insects and eggs adjusted well (R2aj> 0.98 and RMSE <0.06) to Weibull and adjusted modified Gompertz models, respectively The methods of conductive heating and vacuum treatment methods are effective for the disinfestation of adults C. maculatus and can be a good alternative for disinfestation of bean grains.Laurindo, João BorgesCarciofi, Bruno Augusto MattarUniversidade Federal de Santa CatarinaMaciel, Amanda Galvão2020-10-21T21:08:32Z2020-10-21T21:08:32Z2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis96 p.| il., gráfs., tabs.application/pdf362462https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214674porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2020-10-21T21:08:32Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/214674Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732020-10-21T21:08:32Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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