Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2013 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Texto Completo: | https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994 |
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UFSC_5c01bac31681e766b0c39b2ec3a330eb |
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Repositório Institucional da UFSC |
| title |
Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico |
| author |
Matos, Katherine Helena Oliveira de |
| topic |
Engenharia de alimentos Ostra Criação Dioxido de carbono Vibrio Parahaemolyticus |
| publishDate |
2013 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994 |
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Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) |
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UFSC |