Estudo do ácido hialurônico proveniente da crista de frango: extração, purificação, caracterização e atividade antioxidante

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rosa, Claudia Severo da
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/90981
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.
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