Raça Crioula lageana: estudo de características de carcaça e relação entre morfologia e intervalo entre partos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Veiga, Thiago Filipe
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/95086
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011
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spelling Universidade Federal de Santa CatarinaVeiga, Thiago FilipeQuadros, Sergio Augusto Ferreira de2012-10-25T20:28:11Z2012-10-25T20:28:11Z20112011298034http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/95086Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2011Foram estudadas as características quali-quantitativas da carcaça dos bovinos da raça Crioula Lageana em comparação à raça Nelore sob condições ambientais do planalto catarinense. O estudo também apresenta os resultados obtidos a partir do levantamento das medidas corporais de fêmeas da raça Crioula Lageana e sua influência sobre aspectos reprodutivos, bem como, a influência das épocas de parição sobre o intervalo entre partos em regime de criação baseado em campo nativo do planalto sul catarinense. Em relação às características de carcaça avaliaram-se 24 machos inteiros de 18 a 24 meses de idade, sendo 12 da raça Crioula Lageana e 12 Nelore. Os animais foram mantidos em campo nativo "palha fina" durante um período de 90 dias e suplementados com sal proteinado. Posteriormente, foram introduzidos em pastagem anual de inverno composta por centeio, aveia e azevém, onde permaneceram 74 dias até o abate. Com relação às características estudadas, a análise multivariada e a ANOVA indicaram que a raça Crioula Lageana foi superior à Nelore em escore de marmoreio (2,66 vs. 1,41); área de olho de lombo (65,33 vs. 58,58 cm²; gordura subcutânea (7,25 vs. 5,70 mm). Entretanto, a raça Nelore obteve maior rendimento de quarto traseiro (167,36 vs. 154,75 kg); quarto dianteiro (107,44 vs. 92,43 kg) e traseiro serrote (139,1 vs. 124,51 kg). Para os cortes comerciais a análise indicou que a raça Crioula Lageana obteve maior peso médio para: entrecôte (Longissimus thoracis) (4,063 vs. 3,510 kg). A raça Nelore obteve maiores rendimentos nas peças de coxão mole (Semimembranosus) (9,829 vs. 8,222 kg); lagarto (Semitentinosus) (2,578 vs. 2,144 kg) e picanha (Biceps femoris) (1,303 vs. 1,06 kg). Quanto às correlações estudadas verificou-se correlação positiva entre AOL e Lombo (Longissimus dorsi) (0,555); AOL e filé mignon (Psoas major) (0,553); AOL e coxão mole (Semimembranosus) (0,583); traseiro serrote e filé mignon (Psoas major) (0,812); traseiro serrote e lagarto (Semitentinosus) (0,491); traseiro serrote e entrecôte (Longissimus thoracis) (0,604); traseiro serrote e picanha (Biceps femoris) (0,755). No estudo das características reprodutivas foram avaliadas 43 fêmeas da raça Crioula Lageana. Observou-se que o intervalo entre partos foi influenciado de maneira significativa em função das estações do ano (épocas de parição). Em relação ao número de partos, não foi identificada influência significativa sobre o intervalo entre partos, no entanto, houve uma tendência de redução nos intervalos com o aumento do número de partos. A partir dos dados de medidas corporais verificou-se a formação de dois grupos morfológicos distintos, no entanto, não foram encontradas correlações significativas entre as medidas corporais: comprimento do pescoço, dorso e corpo, largura do peito e da garupa, circunferência torácica e no flanco, altura de garupa e de cernelha e o intervalo entre partos. A única característica que influenciou de maneira significativa o intervalo entre partos foi o comprimento de garupa. Conclui-se que em relação às características de carcaça que a raça Crioula Lageana apresentou algumas características qualitativas superiores à Nelore. No entanto, apresentou menor rendimento de carcaça (%) e menores pesos para a maioria dos cortes comercias estudados, o que pode ser atribuído ao maior peso de carcaça do Nelore, pois proporcionalmente os seis cortes analisados compunham 9% da carcaça nos novilhos da raça Crioula Lageana e 8,35% nos animais Nelore. A área de olho de lombo (AOL) e o traseiro serrote se apresentaram como bons indicadores para estimar o rendimento dos cortes comerciais estudados. No que ser refere ao estudo dos aspectos reprodutivos verificou-se que sob regime de criação a base de campo nativo a estação de primavera apresenta-se como a melhor época de parição para redução do intervalo entre partos.116 p.| il., grafs., tabs.porFlorianópolis, SCAgroecossistemasBovinoRaçasLages (SC)GadoCarcaçasCarne -QualidadeCarne -CortesBovino -Pesos e medidasBovinoReproduçãoRaça Crioula lageana: estudo de características de carcaça e relação entre morfologia e intervalo entre partosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINAL298034.pdfapplication/pdf2238319https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/95086/1/298034.pdfc5cebbe99385f479ccc189671d418039MD51TEXT298034.pdf.txt298034.pdf.txtExtracted Texttext/plain165511https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/95086/2/298034.pdf.txt4a03855683ada72577f3ab8b1a9fc09dMD52THUMBNAIL298034.pdf.jpg298034.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg707https://repositorio.ufsc.br/bitstream/123456789/95086/3/298034.pdf.jpg673eb773a1c9a281ec2c260b6a341261MD53123456789/950862013-05-01 07:14:26.225oai:repositorio.ufsc.br:123456789/95086Repositório de PublicaçõesPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732013-05-01T10:14:26Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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