O complexo agroindustrial de laticínios no Brasil: o caso da Região Sul

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Souza, Joel José de
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/128702
Resumo: Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2014.
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spelling O complexo agroindustrial de laticínios no Brasil: o caso da Região SulGeografiaIndustria de laticiniosBrasil, SulInovações tecnológicasBrasil, SulAgroindústriaBrasil, SulTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Geografia, Florianópolis, 2014.A presente tese tem como temática um dos setores da indústria de alimentos que mais se desenvolve no agronegócio brasileiro nos últimos anos - o setor de laticínios que tem recebido investimentos de pequenos e grandes grupos de capital local, regional, nacional e internacional voltados à produção e processamento de alimentos. O trabalho fornece uma análise sobre o desenvolvimento do complexo agroindustrial de laticínios no Brasil, destacando o papel da Região Sul do país perante essa dinâmica, uma vez que referida região é a segunda maior em produção e industrialização de leite no país e apresenta, nas últimas décadas, um crescimento acima da média nacional, saltando de 20% do total de leite produzido no Brasil, em 1990, para 33,3%, em 2012; enquanto a Região Sudeste, principal produtora, recuou nesse mesmo período de 48% para 35,9 (IBGE/PPM, 2014). A pesquisa parte de um estudo geoeconômico, tendo como referencial a categoria de formação socioespacial tanto em escala nacional (SANTOS, 1977) como em escala regional (MAMIGONIAN, 1960), isso conforme o ponto de vista geográfico, cujo aporte teórico é a Formação Econômica Social (MARX, 2011). Portanto, a discussão proposta por esta tese tem como base teórico-metodológica aportes que permitem uma inter-relação entre dinâmica econômica e dinâmica geográfica. O objetivo do trabalho é demostrar como as contribuições das políticas públicas e privadas, em suas diferentes escalas (regional, nacional e internacional), influenciaram na organização e reconfiguração do território envolvido na atividade, mediante a introdução e difusão de novas tecnologias, que permitiram a reorganização espacial do setor no país nos últimos anos. A tese está organizada em três capítulos, tendo no primeiro capítulo uma discussão acerca da indústria de laticínios e de seu processo de formação perante a economia brasileira; no segundo capítulo, um debate a respeito da gênese e evolução do setor no Sul do Brasil, diante do papel das inovações tecnológicas no setor; e, no terceiro e último, uma discussão que busca demonstrar a dinâmica geoeconômica da indústria de laticínios no Brasil.<br>Abstract : The thesis thematic is about one of the food industry sectors with the fastest growing in the Brazilian agribusiness, in recent years, the dairy industry. It has received investments from small and large groups of local, regional, national and international capitals focused on food processing and production. The research provides an analysis on agroindustrial complex development of dairy products in Brazil, highlighting the country's Southern Region role in relation to that dynamic since that region is the second largest in milk production and industrialization. In recent decades, it grew up above national average, jumping from 20% of total milk produced in Brazil, in 1990, to 33.3%, in 2012. Thus, the Southeast region, the main producer, decreased from 48% to 35.9%, in the same period (IBGE/PPM, 2014). The study starts from a geoeconomic research, taking as reference the category of socio-spatial formation both on a national scale (SANTOS, 1977) and regional scale (MAMIGONIAN, 1960). That is according to the geographical point of view, whose theoretical basis is the Social Economic Growth (MARX, 2011). Therefore, the argument proposed by this thesis is the theoretical-methodological basis that allows an inter-relationship between geographic and economic dynamics. The objective is to demonstrate how private and public policies contributions, in their different scales (regional, national and international), influenced the organization and reconfiguration of the territory involved in the activity. That was possible through the introduction and diffusion of new technologies that allowed spatial reorganization in the country's sector, in recent years. The thesis includes three chapters. The first chapter shows a discussion on the dairy industry and its formation process related to the Brazilian economy. The second chapter develops a debate about genesis and evolution of the sector, in southern Brazil, in relation to technological innovations? role on the sector. In the third chapter, there is a discussion that seeks to demonstrate the geoeconomic dynamics of the dairy industry, in Brazil.Espíndola, Carlos JoséUniversidade Federal de Santa CatarinaSouza, Joel José de2015-02-05T20:15:31Z2015-02-05T20:15:31Z2014info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesis289 p.| il., grafs., tabs.application/pdf332230https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/128702porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-03-07T19:00:53Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/128702Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732016-03-07T19:00:53Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
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