Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cristiano, Matheus
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFSC
Texto Completo: https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/219330
Resumo: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2020.
id UFSC_f5bd64635f043a27c81374abddb58d6f
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsc.br:123456789/219330
network_acronym_str UFSC
network_name_str Repositório Institucional da UFSC
repository_id_str 2373
spelling Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019AgriculturaHorticulturaProdutos hortigranjeirosProdutos hortigranjeirosProdutos hortigranjeirosDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2020.A comercialização de produtos hortifrutigranjeiros é de fundamental importância para a segurança alimentar da população, assim como para garantir a permanência do produtor rural no campo, por isso, foram criadas as Centrais de Abastecimento (CEASA?s), responsáveis por garantir que não haja desabastecimento de produtos em uma determinada região em que a ocorrência dos mesmos não seja a tradicional ou esteja na entressafra. Essas variações de origens nas ofertas impactam em variações nas cotações dos produtos, devido a diversos fatores adicionais, causando alta nos preços. O trabalho teve por objetivo avaliar o comportamento da origem dos dezesseis produtos com maiores volumes de entrada na Central de Abastecimento do Estado de Santa Catarina ? São José, nos anos de 2018 e 2019, assim como a cotação média mensal a nível de atacado destes produtos. A CEASA/SC ? São José presta diversos serviços diretos e indiretos, dentre eles a coleta de notas fiscais em suas portarias de entrada, sendo obrigatória a apresentação da nota fiscal da carga para que seja permitida a entrada do caminhão (estritamente para fins estatísticos) e a cotação de preços a nível de atacado (para auxiliar na formação de preços do mercado), alimentando um banco de dados que servirá de base para o presente estudo. Foram selecionados dezesseis produtos considerados os de maior relevância por conta do volume de comercialização: abacaxi (Ananas comosus), banana (Musa spp.), batata doce (Ipomoea batatas), batata inglesa (Solanum tuberosum), cebola (Allium cepa), cenoura (Daucus carota), chuchu (Sechium edule), laranja (Citrus sinensis), maçã (Malus domestica), mamão (Carica papaya), manga (Mangifera indica), melancia (Citrullus lanatus), pepino (Cucumis sativus), repolho (Brassica oleracea var. capitata), tangerina (Citrus reticulata) e tomate (Solanum lycopersicum). Esses produtos representaram cerca de 70% do total comercializado nos anos de 2018 e 2019. O estado de Santa Catarina foi a origem de 32,6 e 30,7% desses produtos nos anos 2018 e 2019, respectivamente; São Paulo por 23,4 e 25,8%; Rio Grande do Sul por 15,1 e 14,7%; Bahia por 8,5 e 8,3%; e Paraná por 6,6% e 6,2%. Isso evidencia que para determinado grupo dos produtos estudados, a sazonalidade acarreta em variação de preços pagos a nível de atacado, sendo relacionada a oferta deste por outras regiões, porém para outros grupos de produtos, essa relação de sazonalidade não foi observada, sendo o preço praticado influenciado por outras variáveis.Abstract: The commercialization of horticultural products is of fundamental importance for the food security of the population, as well as to guarantee the permanence of the rural producer in the field, that is why the Supply Centers (CEASA's) were created, responsible for ensuring that there is no shortage of products. in a certain region in which the occurrence of them is not the traditional one or is in the off-season. These variations in the origins of the offers impact on variations in the quotations of products, due to several additional factors, causing high prices. The objective of this work was to evaluate the behavior of the origin of the sixteen products with the highest volumes of input in the Supply Center of the State of Santa Catarina - São José, in the years 2018 and 2019, as well as the average monthly quotation at wholesale level of these products . CEASA / SC - São José provides various direct and indirect services, including the collection of invoices at its entrance ordinances, and the presentation of the cargo invoice is mandatory in order to allow the truck to enter (strictly for statistical purposes) and the price quotation at the wholesale level (to assist in the formation of market prices), feeding a database that will serve as the basis for this study. Sixteen products were selected, considered the most relevant due to the volume of sales: pineapple (Ananas comosus), banana (Musa spp.), Sweet potato (Ipomoea potatoes), English potato (Solanum tuberosum), onion (Allium cepa), carrot (Daucus carota), chayote (Sechium edule), orange (Citrus sinensis), apple (Malus domestica), papaya (Carica papaya), mango (Mangifera indica), watermelon (Citrullus lanatus), cucumber (Cucumis sativus), cabbage (Brassica oleracea var. capitata), tangerine (Citrus reticulata) and tomato (Solanum lycopersicum). These products represented around 70% of the total marketed in the years 2018 and 2019. The state of Santa Catarina was the source of 32.6 and 30.7% of these products in the years 2018 and 2019, respectively; São Paulo by 23.4 and 25.8%; Rio Grande do Sul by 15.1 and 14.7%; Bahia by 8.5 and 8.3%; and Paraná by 6.6% and 6.2%. This shows that for a given group of products studied, seasonality leads to a variation in prices paid at wholesale level, being related to the supply of this by other regions, however for other groups of products, this seasonality relationship was not observed, being the practiced influenced by other variables.Lourenzi, Cledimar RogérioComin, Jucinei JoséUniversidade Federal de Santa CatarinaCristiano, Matheus2021-01-14T18:07:57Z2021-01-14T18:07:57Z2020info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis81 p.| il., gráfs.application/pdf370787https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/219330porreponame:Repositório Institucional da UFSCinstname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)instacron:UFSCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2021-01-14T18:07:57Zoai:repositorio.ufsc.br:123456789/219330Repositório InstitucionalPUBhttp://150.162.242.35/oai/requestopendoar:23732021-01-14T18:07:57Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)false
dc.title.none.fl_str_mv Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
title Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
spellingShingle Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
Cristiano, Matheus
Agricultura
Horticultura
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
title_short Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
title_full Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
title_fullStr Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
title_full_unstemmed Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
title_sort Análise dos principais produtos hortifrutigranjeiros comercializados na CEASA/SC ? São José nos anos de 2018 e 2019
author Cristiano, Matheus
author_facet Cristiano, Matheus
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Lourenzi, Cledimar Rogério
Comin, Jucinei José
Universidade Federal de Santa Catarina
dc.contributor.author.fl_str_mv Cristiano, Matheus
dc.subject.por.fl_str_mv Agricultura
Horticultura
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
topic Agricultura
Horticultura
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
Produtos hortigranjeiros
description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2020.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020
2021-01-14T18:07:57Z
2021-01-14T18:07:57Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 370787
https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/219330
identifier_str_mv 370787
url https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/219330
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 81 p.| il., gráfs.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFSC
instname:Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron:UFSC
instname_str Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
instacron_str UFSC
institution UFSC
reponame_str Repositório Institucional da UFSC
collection Repositório Institucional da UFSC
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1808652167319388160

Registros relacionados