Potential of truffles in pecan and edible ectomycorrhizal fungi in forestry plantations

• Autor(a) principal: Freiberg, Joice Aline
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: eng
• Título da fonte: Manancial - Repositório Digital da UFSM
• Texto Completo: http://repositorio.ufsm.br/handle/1/24369
• topic: Food quality; Lactarius spp.; Mycorrhization; Non-wood forest products; Tuber floridanum; Micorrização; Produtos florestais não madeireiros; Qualidade dos alimentos; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::CIENCIA DO SOLO

A promoção do crescimento de plantas e a provisão de alimentos são importantes funções dos fungos ectomicorrízicos nos ecossistemas florestais. Nesse contexto, este estudo buscou elucidar o potencial de trufas em nogueira-pecã e de outros fungos ectomicorrízicos comestíveis em plantações florestais. Portanto, foram desenvolvidos três estudos que buscaram em geral: (i) avaliar o potencial da micorrização de mudas de duas cultivares de nogueira-pecã com duas espécies de trufas europeias, (ii) reportar aspectos ecológicos e nutricionais de Tuber floridanum, e (iii) elucidar o potencial de fungos ectomicorrízicos comestíveis em plantações florestais brasileiras. No estudo I, foi testada a micorrização de cultivares de nogueira-pecã (Barton e Importada) com espécies de trufas européias (T. aestivum e T. brumale). Investigou-se se as espécies de trufas poderiam estabelecer associações ectomicorrízicas com as cultivares de nogueira-pecã em condições subtropicais brasileiras. Adicionalmente, determinou-se as porcentagens de colonização ectomicorrízica e analisou-se os efeitos da micorrização em parâmetros de crescimento (parte aérea e raizes) e a concentração de nutrientes nas mudas. No estudo II, compilou-se informações de expedições à dez pomares de nogueira-pecã no estado do Rio Grande do Sul, realizadas no período 2018 a 2020. Foram analisados parâmetros nutricionais de T. floridanum (proteínas, carboidratos, cinzas remanescentes, gorduras e compostos orgânicos voláteis) e aspectos ecológicos dos pomares de nogueira-pecã (micofagia e propriedades físico-químicas do solo). No estudo III, foi realizada uma pesquisa bibliográfica sobre potenciais fungos ectomicorrízicos comestíveis associados a espécies florestais nativas e exóticas no Brasil. Determinou-se também, a concentração de arsênio, cádmio, cromo, chumbo, mercúrio, cobre e zinco em Lactarius spp. coletados em fragmentos florestais de pinus. Para o estudo I, destaca-se que o protocolo de micorrização de nogueira-pecã com T. aestivum e T. brumale permitiu a obtenção de altos níveis de colonização nas mudas das cultivares Barton e Importada. A cultivar Barton inoculada com T. brumale apresentou incremento nos parâmetros morfológicos de crescimento, e o protocolo de micorrização permitiu a obtenção de mudas com qualidade nutricional adequada para posterior transplante ao campo. A partir do estudo II, verificou-se que três compostos orgânicos voláteis (octano-3-um, 1-metoxi-3-metil-butano e 1-metoxi-2-metil-butano) determinam o aroma característico de T. floridanum. As propriedades do solo com ocorrência da trufa mostraram-se distintas das condições europeias, assim como a composição nutricional das trufas. Nos pomares de nogueira-pecã, as perfurações ocasionadas por tesourinhas (Dermaptera, Anisolabididae, Anisolabidinae) podem reduzir a qualidade visual das trufas e o seu valor comercial. No estudo III reportou-se a ocorrência de vinte e duas espécies de potenciais fungos ectomicorrízicos comestíveis em associação com espécies nativas ou exóticas no Brasil; sendo que a região Sul é uma área em potencial para exploração de cogumelos silvestres comestíveis, principalmente em plantações de Pinus e Eucalyptus. O cogumelo comestível Lactarius spp., coletado em fragmentos florestais de pinus, apresentou baixas concentrações de arsênio, cádmio e chumbo e mostrou-se seguro ao consumo. Entretanto, locais de coleta com maior impacto humano podem aumentar a concentração de arsênio, cádmio, cobre, zinco e mercúrio em Lactarius spp. Estes estudos evidenciam a importância do fungos ectomicorrízicos comestíveis para a comercialização de produtos florestais não-madeireiros (trufas e cogumelos) e para a sustentabilidade das plantações florestais.