Priorização de diretrizes na gestão estratégica de uma microcervejaria

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Veiga, Rodrigo Ferreira da
Data de Publicação: 2017
Idioma: por
Título da fonte: Manancial - Repositório Digital da UFSM
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Texto Completo: http://repositorio.ufsm.br/handle/1/21219
Resumo: Trabalho de conclusão de curso (graduação) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Tecnologia, Curso de Engenharia de Produção, RS, 2017.
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spelling Priorização de diretrizes na gestão estratégica de uma microcervejariaPriorization of guidelines on the strategic management of a microbreweryGestão estratégicaSWOTAHPCervejariaCerveja artesanalStrategic managementSWOTAHPBreweryCrafted beerCNPQ::ENGENHARIASTrabalho de conclusão de curso (graduação) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Tecnologia, Curso de Engenharia de Produção, RS, 2017.Crafted beer market shows a relevant growth in the last years, however, there are few academic studies about the theme. Acting on this gap, the general objective of this work is to establish a compendium of guidelines in the strategic management of a local microbrewery to generate improvement in their organizational performance. For that, it will be employed the SWOT tool with the multi criteria hierarchy analyses AHP. Through the SWOT analyses, the weak and strong points, the threats and the weaknesses were identified, and, after, with the AHP method aid, the most relevant priorities for the organizational performance were hierarchized. With the results, it was possible to elaborate a compendium of guidelines to generate improvement in the strategic management of the studied microbrewery.O mercado de cerveja artesanal encontra-se em crescimento relevante nos últimos anos, entretanto, ainda apresenta poucos estudos academicos sobre o tema. Atuando nesta lacuna, o objetivo geral deste trabalho foi estabelecer um conjunto de diretrizes na gestão estratégica de uma microcervejaria local para gerar melhoria no desempenho organizacional. Para isto, serão empregadas a ferramenta SWOT juntamente com o método de análise hierárquica AHP. Por meio da análise SWOT foram levantados os pontos fortes e fracos, as ameças e as oportunidades, e, após, com auxílio do método AHP, hierarquizaram-se as prioridades mais relevantes para o desempenho organizacional. Com os resultados auferidos, foi possível elaborar um conjunto de diretrizes para gerar melhoria na gestão estratégica e organizacional da microcervejaria estudada.Universidade Federal de Santa MariaBrasilUFSMCentro de TecnologiaEvangelista, Mário Luiz SantosVeiga, Rodrigo Ferreira da2021-06-24T18:43:46Z2021-06-24T18:43:46Z2017-11-292017Trabalho de Conclusão de Curso de Graduaçãoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://repositorio.ufsm.br/handle/1/21219ark:/26339/001300000w2ndporinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Manancial - Repositório Digital da UFSMinstname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)instacron:UFSM2022-07-01T16:43:21Zoai:repositorio.ufsm.br:1/21219Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://repositorio.ufsm.br/ONGhttps://repositorio.ufsm.br/oai/requestatendimento.sib@ufsm.br||tedebc@gmail.comopendoar:2022-07-01T16:43:21Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)false
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