Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de
Data de Publicação: 2002
Outros Autores: Gimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNIFESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102002000400018
http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/1501
Resumo: OBJECTIVE: Methods to evaluate food consumption still need improvement. A study was conducted to verify the reproducibility and validity of a food frequency questionnaire (FFQ) among overweight adults. METHODS: The study was carried out in a private university in São Paulo, Brazil. The study sample consisted of 146 individuals of both sex with body mass index =25 kg/m² and age between 18 and 60 years old. For reproducibility the FFQ was applied by trained interviewers at two different instances with a mean interval time of 47 days. For validity, data collected from the FFQ were compared with those obtained from the average of 3 different daily records of a 24-hour dietary recall (mean interval time: 15 days). Validity and reproducibility of data on calories and macronutrients consumption was assessed using pondered kappa statistics and intraclass correlation coefficient. RESULTS: A higher variability in the reporting of regular food consumption was seen among obese than overweight individuals. Concerning reproducibility, kappa statistical values varied from 0.23 (carbohydrates and fats) to 0.40 (calories), and intraclass correlation coefficients ranged from 0.28 (protein) to 0.54 (total calories). For FFQ validity, the highest kappa value was 0.25 (calories), and the intraclass correlation coefficient was 0.21 (protein). CONCLUSIONS: Food consumption reports of overweight individuals tend to be underestimated. Despite its limitations, FFQ could be used in epidemiological studies to assess the regular food consumption of overweight individuals.
id UFSP_fe6306d1e3f640d76af5a02b613fd9b1
oai_identifier_str oai:repositorio.unifesp.br/:11600/1501
network_acronym_str UFSP
network_name_str Repositório Institucional da UNIFESP
repository_id_str 3465
spelling Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentosReproducibility and validity of a food frequency questionnaireFood frequency questionnaireValidityReproducibilityObesityFood consumptionNutritional epidemiologyDietary recallQuestionário de freqüência alimentarValidadeReprodutibilidadeObesidadeConsumo alimentarEpidemiologia nutricionalInquérito alimentarOBJECTIVE: Methods to evaluate food consumption still need improvement. A study was conducted to verify the reproducibility and validity of a food frequency questionnaire (FFQ) among overweight adults. METHODS: The study was carried out in a private university in São Paulo, Brazil. The study sample consisted of 146 individuals of both sex with body mass index =25 kg/m² and age between 18 and 60 years old. For reproducibility the FFQ was applied by trained interviewers at two different instances with a mean interval time of 47 days. For validity, data collected from the FFQ were compared with those obtained from the average of 3 different daily records of a 24-hour dietary recall (mean interval time: 15 days). Validity and reproducibility of data on calories and macronutrients consumption was assessed using pondered kappa statistics and intraclass correlation coefficient. RESULTS: A higher variability in the reporting of regular food consumption was seen among obese than overweight individuals. Concerning reproducibility, kappa statistical values varied from 0.23 (carbohydrates and fats) to 0.40 (calories), and intraclass correlation coefficients ranged from 0.28 (protein) to 0.54 (total calories). For FFQ validity, the highest kappa value was 0.25 (calories), and the intraclass correlation coefficient was 0.21 (protein). CONCLUSIONS: Food consumption reports of overweight individuals tend to be underestimated. Despite its limitations, FFQ could be used in epidemiological studies to assess the regular food consumption of overweight individuals.OBJETIVO: Os métodos que avaliam o consumo alimentar são ainda imperfeitos. Assim, foi realizada pesquisa com o objetivo de verificar a reprodutibilidade e validade do Questionário de Freqüência de Consumo de Alimentos (QFCA) em população adulta com excesso de peso. MÉTODOS: O estudo foi realizado em uma instituição privada de ensino superior de São Paulo. A amostra teve 146 indivíduos, de ambos os sexos, com Índice de Massa Corporal =25kg/m² e idade entre 18 e 60 anos. Para o estudo de reprodutibilidade, o QFCA foi aplicado, mediante entrevista, em dois momentos separados com intervalo médio de 47 dias. No estudo de validade, as informações obtidas com o QFCA foram comparadas àquelas obtidas a partir da média de três dias de recordatório de 24h -- aplicado com intervalo médio de 15 dias. Verificaram-se a validade e a reprodutibilidade das informações referentes ao consumo de calorias e macronutrientes utilizando-se as estatísticas Kappa ponderado e o coeficiente de correlação intraclasse. RESULTADOS: Foi verificada maior variabilidade nos relatos de consumo habitual de alimentos entre os indivíduos obesos quando comparados àqueles com sobrepeso. Os valores da estatística kappa, para o estudo de reprodutibilidade, variaram de 0,23 (carboidratos e gorduras) a 0,40 (calorias), e os dos coeficientes de correlação intraclasse oscilaram de 0,28 (proteína) a 0,54 (calorias totais). No estudo de validade do QFCA, o maior valor de Kappa encontrado foi 0,25 (calorias), e o coeficiente de correlação intraclasse foi de 0,21 (proteína). CONCLUSÕES: Os relatos de consumo realizado por indivíduos com excesso de peso tendem a ser subestimados. Consideradas suas limitações, o QFCA poderá ser usado em estudos epidemiológicos para se conhecer o consumo alimentar habitual de indivíduos com excesso de peso.Universidade Metodista de São PauloUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Escola Paulista de Medicina Departamento de Medicina PreventivaUNIFESP, EPM, Depto. de Medicina PreventivaSciELOFaculdade de Saúde Pública da Universidade de São PauloUniversidade Metodista de São PauloUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP)Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio deGimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]2015-06-14T13:29:47Z2015-06-14T13:29:47Z2002-08-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion505-512application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102002000400018SALVO, Vera Lúcia Morais Antonio de; GIMENO, Suely Godoy Agostinho. Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos. Rev. Saúde Pública, São Paulo , v. 36, n. 4, p. 505-512, ago. 200210.1590/S0034-89102002000400018S0034-89102002000400018.pdf0034-8910S0034-89102002000400018http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/1501WOS:000179234800018porRevista de Saúde Públicainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UNIFESPinstname:Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)instacron:UNIFESP2024-07-27T21:46:46Zoai:repositorio.unifesp.br/:11600/1501Repositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio.unifesp.br/oai/requestbiblioteca.csp@unifesp.bropendoar:34652024-07-27T21:46:46Repositório Institucional da UNIFESP - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)false
dc.title.none.fl_str_mv Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
Reproducibility and validity of a food frequency questionnaire
title Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
spellingShingle Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de
Food frequency questionnaire
Validity
Reproducibility
Obesity
Food consumption
Nutritional epidemiology
Dietary recall
Questionário de freqüência alimentar
Validade
Reprodutibilidade
Obesidade
Consumo alimentar
Epidemiologia nutricional
Inquérito alimentar
title_short Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
title_full Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
title_fullStr Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
title_full_unstemmed Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
title_sort Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos
author Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de
author_facet Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de
Gimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]
author_role author
author2 Gimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]
author2_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Universidade Metodista de São Paulo
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
dc.contributor.author.fl_str_mv Salvo, Vera Lúcia Morais Antonio de
Gimeno, Suely Godoy Agostinho [UNIFESP]
dc.subject.por.fl_str_mv Food frequency questionnaire
Validity
Reproducibility
Obesity
Food consumption
Nutritional epidemiology
Dietary recall
Questionário de freqüência alimentar
Validade
Reprodutibilidade
Obesidade
Consumo alimentar
Epidemiologia nutricional
Inquérito alimentar
topic Food frequency questionnaire
Validity
Reproducibility
Obesity
Food consumption
Nutritional epidemiology
Dietary recall
Questionário de freqüência alimentar
Validade
Reprodutibilidade
Obesidade
Consumo alimentar
Epidemiologia nutricional
Inquérito alimentar
description OBJECTIVE: Methods to evaluate food consumption still need improvement. A study was conducted to verify the reproducibility and validity of a food frequency questionnaire (FFQ) among overweight adults. METHODS: The study was carried out in a private university in São Paulo, Brazil. The study sample consisted of 146 individuals of both sex with body mass index =25 kg/m² and age between 18 and 60 years old. For reproducibility the FFQ was applied by trained interviewers at two different instances with a mean interval time of 47 days. For validity, data collected from the FFQ were compared with those obtained from the average of 3 different daily records of a 24-hour dietary recall (mean interval time: 15 days). Validity and reproducibility of data on calories and macronutrients consumption was assessed using pondered kappa statistics and intraclass correlation coefficient. RESULTS: A higher variability in the reporting of regular food consumption was seen among obese than overweight individuals. Concerning reproducibility, kappa statistical values varied from 0.23 (carbohydrates and fats) to 0.40 (calories), and intraclass correlation coefficients ranged from 0.28 (protein) to 0.54 (total calories). For FFQ validity, the highest kappa value was 0.25 (calories), and the intraclass correlation coefficient was 0.21 (protein). CONCLUSIONS: Food consumption reports of overweight individuals tend to be underestimated. Despite its limitations, FFQ could be used in epidemiological studies to assess the regular food consumption of overweight individuals.
publishDate 2002
dc.date.none.fl_str_mv 2002-08-01
2015-06-14T13:29:47Z
2015-06-14T13:29:47Z
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102002000400018
SALVO, Vera Lúcia Morais Antonio de; GIMENO, Suely Godoy Agostinho. Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos. Rev. Saúde Pública, São Paulo , v. 36, n. 4, p. 505-512, ago. 2002
10.1590/S0034-89102002000400018
S0034-89102002000400018.pdf
0034-8910
S0034-89102002000400018
http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/1501
WOS:000179234800018
url http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102002000400018
http://repositorio.unifesp.br/handle/11600/1501
identifier_str_mv SALVO, Vera Lúcia Morais Antonio de; GIMENO, Suely Godoy Agostinho. Reprodutibilidade e validade do questionário de freqüência de consumo de alimentos. Rev. Saúde Pública, São Paulo , v. 36, n. 4, p. 505-512, ago. 2002
10.1590/S0034-89102002000400018
S0034-89102002000400018.pdf
0034-8910
S0034-89102002000400018
WOS:000179234800018
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv Revista de Saúde Pública
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 505-512
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
publisher.none.fl_str_mv Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UNIFESP
instname:Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
instacron:UNIFESP
instname_str Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
instacron_str UNIFESP
institution UNIFESP
reponame_str Repositório Institucional da UNIFESP
collection Repositório Institucional da UNIFESP
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UNIFESP - Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP)
repository.mail.fl_str_mv biblioteca.csp@unifesp.br
_version_ 1814268287834390528