Influência da vida séssil e planctônica no perfil de resistência antimicrobiana de Campylobacter jejuni isoladas de carcaças de frangos comercializadas no Brasil

• Autor(a) principal: Prado, Renata Resende
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
• Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/20110; http://dx.doi.org/10.14393/ufu.di.2017.60
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA; Antibióticos; Biofilme; Chicken juice; MIC; RAPD; Antibiótic; Biofilm; CIM

Campylobacter spp. está entre os agentes etiológicos bacterianos mais frequentes em doenças gastrintestinais de origem alimentar em todo o mundo. A espécie C. jejuni é a mais implicada na doença humana quando comparada a C. coli e demais espécies. A principal fonte de infecção humana para a campilobacteriose é o consumo de alimentos de origem animal contaminados, com destaque para a carne de frango. A dissertação foi dividida em dois capítulos, sendo o primeiro referente às considerações gerais que embasam os assuntos abordados no segundo capítulo. Foram revisadas as características de virulência de Campylobacter, formação de biofilmes, resistência aos antibióticos e filogenia. No segundo capítulo foram analisadas 30 cepas de C. jejuni previamente isoladas de carcaças de frango, no período de 2015 a 2016, produzidas por uma empresa brasileira com ciclo completo de produção, sob inspeção federal e habilitada à exportação. Avaliou-se a susceptibilidade das cepas aos antimicrobianos antes e após a formação de biofilmes em meio de cultivo tradicional e meio de cultivo adicionado de chicken juice, que simula as condições nutricionais do ambiente industrial. A técnica utilizada foi a de difusão em discos, sendo os resultados utilizados para criar perfis de resistência aos antimicrobianos. A concentração inibitória mínima (CIM) foi realizada para a tetraciclina utilizando a técnica da microdiluição em caldo. A similaridade genética entre as cepas foi determinada por meio da técnica de RAPD-PCR. Para comparar a resistência das cepas antes e após formação de biofilmes (com e sem chicken juice) no teste de difusão foi utilizado o teste binomial para duas proporções, e para a CIM, o teste de Friedman, ambos com 95% de probabilidade.