Rendimento de carcaça e composição de peitos de frangos de corte de duas linhagens comerciais mantidos em diferentes períodos de exposição ao calor

• Autor(a) principal: Santos, Aline Monteiro dos
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
• Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/18372; http://doi.org/10.14393/ufu.di.2016.312
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA; Ave; Conforto térmico; Estresse por calor; Vísceras comestíveis; Poultry; Thermal comfort; Heat stress; Edible viscera; Veterinária; Carcaças - Qualidade; Conforto térmico

Elevadas temperaturas ainda são um desafio na produção de frangos de corte, pois o seu desempenho e bem-estar podem ser prejudicados. Dessa forma, os efeitos de diferentes tempos de exposição ao calor no rendimento de carcaça, cortes e vísceras comestíveis e composição química da carne de peito de frango de corte da linhagem Cobb 500 Slow® e da Hubbard Flex® foram avaliados. Assim, alojou 560 pintos de cada linhagem em 32 boxes sendo que a partir do 14º dia foram submetidos a 1, 2 ou 3 horas diárias ao estresse por calor. O rendimento de carcaça, do peito sem osso, coxa e sobrecoxa com osso, asas, pés, fígado, moela e coração foram avaliados em seis aves de cada linhagem em cada ambiente térmico. Amostras do peito sem osso foram obtidas para determinar matéria seca, extrato etéreo, proteína bruta e matéria mineral. O estresse cíclico por calor por até três horas diárias não influenciou o rendimento de carcaça, peito sem osso, coxa e sobrecoxa, asa, coração, moela, fígado e a composição química do peito. A linhagem Cobb 500 Slow® apresentou maior rendimento de peito porém com maior percentual de extrato etéreo e menor rendimento de coxa e sobrecoxa, asa, pés e fígado em relação a Hubbard Flex® que apresentou peito com maior percentual de matéria mineral e proteína. Frangos das linhagens Cobb 500 Slow e Hubbard Flex podem ser criados sob temperatura cíclica elevada por até três horas diárias do 14º ao 41º dia. A linhagem Cobb é melhor destinada a produção de peito, e a linhagem Hubbard é melhor destinada para o comércio de frango inteiro.