Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Arroyo, Rodrigo Wohnrath
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33309
Resumo: Pesquisa sem auxílio de agências de fomento
id UFU_7122026767f816846a61bb65e2a2ea7c
oai_identifier_str oai:repositorio.ufu.br:123456789/33309
network_acronym_str UFU
network_name_str Repositório Institucional da UFU
repository_id_str
spelling Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão PretoInovaçãoInovação radicalInovação incrementalProdutoProcessoCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESASPesquisa sem auxílio de agências de fomentoTrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O objetivo geral do presente trabalho consiste em identificar as práticas de inovação desenvolvidas em uma cervejaria artesanal situada na cidade de Ribeirão Preto, estado de São Paulo. Especificamente, busca-se: a) caracterizar a empresa estudada; b) identificar os tipos de inovação desenvolvidos pela cervejaria estudada, a partir da relação entre inovação radical e inovação incremental em torno de produtos, processos e mercados. Para atingir tal objetivo, foi efetuado um estudo de caso qualitativo, operacionalizado por meio da realização de entrevistas junto à empreendedora/mestre-cervejeira responsável pela organização. A partir da análise do caso, foram identificadas particularidades associadas às inovações incrementais e radicais da cervejaria artesanal estudada, direcionadas tanto à criação de novos produtos e processos como à melhoria de processos e práticas já estabelecidas, de modo a ressignificar a atuação da empresa no mercado. Assim, conclui-se que a cervejaria estudada desenvolve diferentes práticas de inovação, contribuindo para o seu posicionamento de mercado ao se diferenciar de outras cervejarias artesanais locais criando sua identidade, seus próprios métodos de produção e de comercialização de suas cervejas. Em decorrência dessas práticas de inovação, abrem-se oportunidades para o acesso a novos mercados e a novos clientes, bem como para sua competitividade nesse setor.2021-11-09Universidade Federal de UberlândiaBrasilAdministraçãoBorges, Alex Fernandohttp://lattes.cnpq.br/3169726160487491Silva, Jussara Goulart dahttp://lattes.cnpq.br/2105942822043040Silvestre, Julianehttp://lattes.cnpq.br/2081262427721411Arroyo, Rodrigo Wohnrath2021-11-10T16:43:16Z2021-11-10T16:43:16Z2021-11-03info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfARROYO, Rodrigo Wohnrath. Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto. 2021. 18 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2021.https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33309porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFUinstname:Universidade Federal de Uberlândia (UFU)instacron:UFU2021-11-11T06:19:45Zoai:repositorio.ufu.br:123456789/33309Repositório InstitucionalONGhttp://repositorio.ufu.br/oai/requestdiinf@dirbi.ufu.bropendoar:2021-11-11T06:19:45Repositório Institucional da UFU - Universidade Federal de Uberlândia (UFU)false
dc.title.none.fl_str_mv Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
title Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
spellingShingle Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
Arroyo, Rodrigo Wohnrath
Inovação
Inovação radical
Inovação incremental
Produto
Processo
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
title_short Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
title_full Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
title_fullStr Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
title_full_unstemmed Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
title_sort Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto
author Arroyo, Rodrigo Wohnrath
author_facet Arroyo, Rodrigo Wohnrath
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Borges, Alex Fernando
http://lattes.cnpq.br/3169726160487491
Silva, Jussara Goulart da
http://lattes.cnpq.br/2105942822043040
Silvestre, Juliane
http://lattes.cnpq.br/2081262427721411
dc.contributor.author.fl_str_mv Arroyo, Rodrigo Wohnrath
dc.subject.por.fl_str_mv Inovação
Inovação radical
Inovação incremental
Produto
Processo
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
topic Inovação
Inovação radical
Inovação incremental
Produto
Processo
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::ADMINISTRACAO DE EMPRESAS
description Pesquisa sem auxílio de agências de fomento
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021-11-10T16:43:16Z
2021-11-10T16:43:16Z
2021-11-03
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv ARROYO, Rodrigo Wohnrath. Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto. 2021. 18 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2021.
https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33309
identifier_str_mv ARROYO, Rodrigo Wohnrath. Práticas de inovação: estudo de caso em uma cervejaria artesanal de Ribeirão Preto. 2021. 18 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) – Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2021.
url https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/33309
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Uberlândia
Brasil
Administração
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Uberlândia
Brasil
Administração
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFU
instname:Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron:UFU
instname_str Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
instacron_str UFU
institution UFU
reponame_str Repositório Institucional da UFU
collection Repositório Institucional da UFU
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFU - Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
repository.mail.fl_str_mv diinf@dirbi.ufu.br
_version_ 1805569584961421312

Registros relacionados