Tratamento de efluentes e sustentabilidade na indústria alimentícia, com foco nos frigoríficos brasileiros

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Dias, Vitória Caroline Costa
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/36385
Resumo: Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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spelling Tratamento de efluentes e sustentabilidade na indústria alimentícia, com foco nos frigoríficos brasileirosTratamento de efluentesEffluent treatmentIndústria alimentíciaFood industryFrigoríficosSlaughterhousesSustentabilidadeSustainabilityCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICATrabalho de Conclusão de Curso (Graduação)O tratamento de efluentes em indústrias faz parte do processo, pois é essencial para o funcionamento desta, visto que a legislação prescreve padrões a serem seguidos para a deságua dos efluentes gerados e tratados. Como toda indústria que gera efluentes, os frigoríficos consomem muita água e, consequentemente, geram uma grande quantidade de efluentes líquidos. Além disso, os efluentes gerados em abatedouros possuem grande carga poluidora, a carga orgânica, que demanda de recursos naturais para sua degradação, colocando em risco de levar ao esgotamento de tal recurso. Tendo em vista que efluentes industriais são grandes agentes poluidores e a importância da análise e acompanhamento desse processo nas indústrias, o presente trabalho teve como finalidade estudar e revisar a literatura sobre o assunto, além de analisar a importância da responsabilidade ambiental para as indústrias, e por fim foi realizado um estudo de caso sobre economia circular aplicada em frigoríficos de carne bovina. A partir disso foi feito um estudo e uma revisão bibliográfica através de livros, sites oficiais, artigos, teses e dissertações acerca de tratamento de efluentes com maior foco na indústria alimentícia do seguimento de carnes, entendendo assim os maiores problemas encontrados neste tipo de indústria. Atualmente a maioria das indústrias pretendem apenas atender a legislação, e há entraves tecnológicos e econômicos para o desenvolvimento mais sustentável nos frigoríficos analisados no estudo de caso. Porém, a escassez hídrica está cada vez mais próxima e os problemas de saúde devido a questões sanitárias advindo da água estão mais presentes. Portanto a legislação também tende a ser mais rigorosa com o passar dos anos, e as indústrias devem estar preparadas para essa etapa. Além de que, indústrias que tem como valor a sustentabilidade têm grande reconhecimento de mercado, o número de consumidores que procuram por empresas sustentáveis está crescente, então é uma vantagem tanto para indústria quanto para o meio ambiente o aumento da responsabilidade sustentável no âmbito comercial, e a aplicação da economia circular é um grande avanço para as empresas. No trabalho em questão foi discutido e analisado as dificuldades encontradas pelos frigoríficos para se adequar e buscar por meios mais sustentáveis. Estas dificuldades são, principalmente, a possibilidade de reuso de água e economia deste recurso, e uso de energias renováveis, ambos fatores são impasses devido ao nível elevado de tecnologias de alto custo e falta de interesse e consciência sustentável dos gestores dos abatedouros analisados.Universidade Federal de UberlândiaBrasilEngenharia QuímicaVieira, Patrícia Angélicahttp://lattes.cnpq.br/2299169749872951Coutinho Filho, Ubirajarahttp://lattes.cnpq.br/6765133716503854Rocha, Amanda Carmelohttp://lattes.cnpq.br/2187705580862469Dias, Vitória Caroline Costa2022-11-11T17:45:01Z2022-11-11T17:45:01Z2022-11-03info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfDIAS, Vitória Caroline Costa. Tratamento de efluentes e sustentabilidade na indústria alimentícia, com foco nos frigoríficos brasileiros. 2022. 53 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) -- Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2022.https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/36385porhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFUinstname:Universidade Federal de Uberlândia (UFU)instacron:UFU2022-11-12T06:15:53Zoai:repositorio.ufu.br:123456789/36385Repositório InstitucionalONGhttp://repositorio.ufu.br/oai/requestdiinf@dirbi.ufu.bropendoar:2022-11-12T06:15:53Repositório Institucional da UFU - Universidade Federal de Uberlândia (UFU)false
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