Emergência de Campylobacter jejuni no setor avícola e na saúde pública do Brasil

• Autor(a) principal: Melo, Roberta Torres de
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFU
• Texto Completo: https://repositorio.ufu.br/handle/123456789/21282; http://doi.org/10.14393/ufu.te.2017.133
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA; Veterinária; Síndrome de Guillain-Barré; Biofilme; Campylobacte; Campilobacteriose; Resistência antimicrobiana; Similaridade genética; Virulência; Biofilms; Campylobacteriosis; Antimicrobial resistance; Genetic similarity; Guillain-Barré Sindrom.; Virulence

Campylobacter jejuni é frequentemente associado a gastroenterites humanas no mundo todo, sendo transmitida pelo consumo de alimentos contaminados, principalmente os de origem animal, com destaque para a carne de frango. A tese foi fracionada em quatro capítulos, sendo o primeiro referente às considerações gerais dos tópicos abordados nos demais capítulos. O segundo capítulo objetivou avaliar as alterações na prevalência, nas características de virulência, na resistência antimicrobiana e na similaridade genética de 99 cepas de C. jejuni isoladas de carcaças de frangos, provenientes de três unidades distintas de uma empresa avícola brasileira exportadora, durante os períodos de 2011-2012 e 2015-2016. O terceiro capítulo teve por objetivo investigar em 30 cepas de C. jejuni isoladas de carcaças de frangos (2015) o potencial para produzir biofilmes isoladamente e em associação a outros agentes nos meios Mueller Hinton e Chicken juice, identificar fatores genéticos ligados à formação de biofilmes, verificar a eficácia de agentes químicos na remoção de estruturas sésseis, analisar a estrutura e composição das matrizes de biofilmes simples e mistos e comparar a similaridade genética entre as cepas. O quarto capítulo objetivou realizar uma análise comparativa relacionada aos genes de virulência e de resistência adaptativa, além da avaliação da homologia genética em 64 cepas de C. jejuni, sendo 44 de origem avícola (2015-2016) e 20 oriundas de pacientes humanos com sintomatologia clínica (2000-2006). A determinação da prevalência restrita ao segundo capítulo foi realizada a partir da análise tradicional de 1070 amostras de carcaças de frangos. A confirmação de C. jejuni foi feita por PCR-multiplex. Para a avaliação da sensibilidade antimicrobiana nas 99 cepas de origem avícola foi realizado o teste de disco difusão. Foi investigada a presença dos genes flaA (motilidade), ciaB (invasão intracelular), cadF (colonização intracelular), pldA (colonização/invasão), cdtABC (citotoxina), luxS (mecanismo quorum-sensing), dnaJ (termotolerância), htrA (auxilia no crescimento sob estresse), cbrA (resistência ao choque osmótico), sodB (tolerância ao estresse oxidativo), cstII e neuA (Síndrome de Guillain-Barré) pela técnica de PCR. A relação filogenética entre os isolados foi determinada pelo método de RAPD-PCR no segundo capítulo e por PFGE no terceiro e quarto capítulos. As análises de formação de biofilmes foram feitas por meio de técnicas de microbiologia tradicional utilizando os meios Mueller Hinton e chicken juice para quantificar, classificar e determinar a constituição da biomassa de biofilmes simples e mistos de 30 cepas de C. jejuni (2015). A morfologia dos biofilmes foi verificada por meio de microscopia eletrônica de varredura. Os testes de inibição das formas sésseis de C. jejuni foram feitos com agentes desinfetantes usualmente utilizados na indústria e com nanopartículas de óxido de zinco. O estudo permitiu concluir que C. jejuni sofre modificações genotípicas e fenotípicas ao longo do tempo de maneira a tornarem-se mais especializadas e com maior virulência. Independente da origem, humana ou avícola, as cepas apresentaram elevado potencial de causar SGB. No ambiente industrial o problema se agrava na persistência de C. jejuni por meio da formação de biofilmes altamente estáveis e resistentes. Os testes de susceptibilidade aos antibióticos e aos desinfetantes na indústria mostram que a exposição constante a esses agentes seleciona cepas mais adaptadas. Logo, há necessidade de implementação de medidas criteriosas de monitoramento dentro da indústria e na saúde pública para o controle de C. jejuni.