Drying: a review

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Martins , Fernanda Pereira
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Bosch Neto, Juan Canellas, Silva, Alex Júnior Oliveira, Siqueira, Antonio Marcos de Oliveira
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista de Engenharia Química e Química
DOI: 10.18540/jcecvl6iss4pp0600-0607i
Texto Completo: https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/11743
Resumo: Drying is one of the most used unit operations industrially, with the purpose of eliminating a volatile liquid through evaporation, through the supply of a heat source. Through drying, many products acquire a longer shelf life, in addition to facilitating logistics and marketing. In this article the theoretical foundations of drying were presented, as well as the most used equations and equipment.
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