Informa??es nutricionais em r?tulos de preparados s?lidos para refresco artificial e sua rela??o com as ingest?es di?rias recomendadas para menores de 13 anos

• Autor(a) principal: Costa, Lauriany L?via
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFVJM
• Texto Completo: http://acervo.ufvjm.edu.br/jspui/handle/1/2806
• topic: Alimento artificial; Refresco em p?; Qualidade de alimentos; Rotulagem nutricional; Nutri??o da crian?a; Artificial food; Powdered soft drinks; Food quality; Nutritional labeling; Child nutrition

Informa??es nutricionais em r?tulos de alimentos embalados muitas vezes est?o em diverg?ncia com as recomenda??es nutricionais para menores de 13 anos, principalmente aquelas relacionadas ?s ingest?es di?rias dos macro e micronutrientes. A falta de padroniza??o nas embalagens, especificamente de preparados s?lidos para refrescos, chama aten??o para o quanto o consumo destes produtos influenciaria no fornecimento indevido e/ou em excesso de nutrientes para este grupo populacional. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi comparar os valores de nutrientes indicados nas informa??es nutricionais dos r?tulos dos preparados s?lidos para refresco artificial obtido no varejo de Diamantina/MG com a ingest?o di?ria recomendada para menores de 13 anos. Foi um estudo quantitativo, de car?ter descritivo, com an?lise da rotulagem por meio de checklists elaborados em conformidade com as legisla??es vigentes. Tamb?m foram visitados os s?tios eletr?nicos das empresas/ind?strias respons?veis pela fabrica??o dos produtos, catalogando-se os sabores, bem como copilando-se as informa??es nutricionais declaradas para esses alimentos. Constatou-se que todos os produtos apresentavam os itens obrigat?rios da rotulagem geral de acordo com as legisla??es vigentes. Foi identificada a falta de padroniza??o dos produtos, no que tange ao tamanho das embalagens. Com rela??o ao valor energ?tico, verificou-se a equival?ncia de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). A quantidade de carboidratos era superior ao declarado na informa??o nutricional das embalagens, com destaque para as diferen?as nos produtos da marca I. Tamb?m foi detectado que, para alguns produtos, a quantidade de s?dio era ligeiramente distinta do valor declarado. Concluiu-se que o consumo destes produtos por crian?as, ao longo do tempo, pode provocar problemas de sa?de ? longo prazo. Dessa forma, esse estudo contribuir? com o acesso ?s informa??es corretas referidas nos r?tulos dos alimentos estudados, possibilitando ? popula??o a escolha consciente dos alimentos que ser?o adquiridos, propiciando a seguran?a alimentar e nutricional, assim, permitindo a ado??o de pr?ticas alimentares e estilo de vida saud?vel.