Differential response of sweet potato cultivars to cold storage

• Autor(a) principal: Araújo, Nícolas Oliveira de
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: eng
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: https://locus.ufv.br//handle/123456789/27691
• topic: Ipomoea batatas; Invertase; Sacarose Ipomoea batatas - Armazenamento - Efeito do frio; Fisiologia Vegetal

O adoçamento induzido pelo frio (AIF) e os sintomas de injúria por frio são as principais desordens fisiológicas que comprometem a qualidade das raízes de batata-doce armazenadas em temperaturas sub-ótimas. A manifestação dos distúrbios fisiológicos induzidos pelo frio depende da temperatura, do tempo de exposição à condição de estresse e do nível de sensibilidade do genótipo ao frio. Portanto, os principais objetivos do trabalho foram descrever diferenças na sensibilidade ao frio entre raízes de cultivares de batata-doce; avaliar o envolvimento das invertases e sacarose sintase no AIF; descrever o impacto do AIF no escurecimento não-enzimático de chips de batata-doce; e avaliar a importância do sistema antioxidante enzimático e não-enzimático na manifestação ou não dos sintomas de injúria por frio em raízes de batata-doce. Diante do exposto, as raízes de batata-doce das cultivares BRS Rubissol, BRS Cuia e Beauregard foram armazenadas a 6 e 13 °C por 60 dias. As raízes da cultivar Beauregard exibiram maior tolerância ao frio, comparadas às raízes das cultivares BRS Rubissol e BRS Cuia. O AIF manifestou-se a 6 °C pelo acúmulo de açúcares não-redutores e pela baixa atividade das invertases nas cultivares BRS Rubissol e BRS Cuia. Por outro lado, o AIF na cultivar Beauregard caracterizou-se pela alta atividade das invertases e pelo acúmulo praticamente equivalente entre açúcares redutores e não-redutores. A atividade da sacarose sintase foi induzida pelo armazenamento a 6 °C apenas nas cultivares sensíveis BRS Rubissol e BRS Cuia. O escurecimento não-enzimático dos chips de batata-doce foi mais influenciado pelo teor de açúcares não-redutores, comparado aos açúcares redutores. Em contraste às cultivares BRS Rubissol e BRS Cuia, as raízes da cultivar Beauregard não exibiram sintomas de injúria por frio por reduzir o estresse oxidativo a 6 °C através dos aumentos das atividades da catalase e peroxidase do ascorbato, bem como pelo aumento do conteúdo de carotenoides. Palavras-chave: Ipomoea batatas. Invertases. Sacarose sintase. Adoçamento. Injúria por frio.