Segurança alimentar e avaliação nutricional em coelhos suplementados com a microalga Tetradesmus obliquus

• Autor(a) principal: Cesario, Cristiane do Carmo
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: https://locus.ufv.br//handle/123456789/30041; https://doi.org/10.47328/ufvbbt.2021234
• topic: antioxidante; Alga verde; Scenedesmus obliquus; Colesterol; Ciência e Tecnologia de Alimentos

Segurança alimentar e avaliação nutricional em coelhos suplementados com a microalga Tetradesmus obliquus. Orientadora: Jane Sélia dos Reis Coimbra. Coorientadores: Emily Correna Carlo Reis, Eduardo Basilio de Oliveira, Márcio Arêdes Martins e Maurício de Oliveira Leite. Tetradesmus é um gênero de microalgas com potencial biotecnológico devido à elevada taxa de crescimento com produção de biomassa rica em proteínas, carboidratos, lipídios e bioativos. No entanto, sua morfologia, fisiologia e inocuidade precisam ser melhor determinadas para contribuir com pesquisas que possam otimizar o cultivo da espécie, o processamento de biocompostos, e a inserção no mercado consumidor. Assim, este estudo apresenta a composição bioquímica da microalga Tetradesmus obliquus, descreve a sua morfologia, avalia a segurança biológica da sua suplementação dietética in vivo em coelhos da raça Nova Zelândia, em crescimento, e a sua atividade hipolipemiante. A suplementação promoveu crescimento, ganho de peso e manutenção tecidual adequadas, o ganho de peso não variou de forma diretamente proporcional ao maior consumo da ração contendo microalga, não propiciou a instalação de processo oxidativo e não causou alterações relevantes no metabolismo desses animais que se mantiveram saudáveis durante todo o experimento. Nenhuma alteração estrutural foi observada no intestino delgado e fígado dos animais. O consumo de T. obliquus exerceu efeito positivo na homeostase lipídica, uma vez que reduziu em 33% os níveis de TAG, 50 % o colesterol total e 63% o LDL. As células de T. obliquus estudadas têm muitos ribossomos livres, retículo endoplasmático rugoso bem desenvolvido e complexo de Golgi, indicando alta síntese proteica, além de vários grânulos de amido e poucos corpos lipídicos, o que sugere fortemente que esta microalga pode ser cultivada para produzir carboidratos. Portanto, T. obliquus é potencialmente segura, sendo uma candidata promissora no auxílio de dietas para controle de peso, além de exercer efeito positivo na homeostase lipídica e no sistema de defesa antioxidante.