Padrões alimentares de crianças e determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos

• Autor(a) principal: Villa, Julia Khéde Dourado
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Santos, Thanise Sabrina Souza, Ribeiro, Andréia Queiroz, Silva, Angélica Ribeiro e, Sant'Ana, Luciana Ferreira da Rocha, Pessoa, Milene Cristine
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1016/j.rpped.2015.05.001; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/13195
• topic: Dietary patterns; Children; Socioeconomic conditions; Dietary behavior

Identificar os padrões alimentares de crianças e verificar sua associação com determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos. Estudo transversal com amostra aleatória de 328 crianças de oito e nove anos. O consumo alimentar foi avaliado por registros alimentares de três dias não consecutivos e quantificado em gramas de grupos alimentares e de nutrientes. Análise fatorial e subsequente rotação ortogonal (varimax) foram usadas para determinar os padrões alimentares. Regressão logística ordinal foi usada para verificar associações entre padrões alimentares e os determinantes estudados. Cinco padrões alimentares foram extraídos: ‘‘Tradicional’’, ‘‘Bebidas adoçadas e lanches’’, ‘‘Monótono’’, ‘‘Saudável’’ e ‘‘Ovo-lacto’’. A maior escolaridade materna se associou de forma direta aos padrões ‘‘Bebidas doces e lanches’’ e ‘‘Ovo-lacto’’. Crianças de baixo nível econômico e que recebiam maior restrição alimentar pelos pais/responsáveis aderiram mais ao padrão ‘‘Tradicional’’, representado pelo consumo de arroz, feijão, hortaliças, raízes e tubérculos cozidos e carne vermelha. O padrão ‘‘Monótono’’, representado pelo elevado consumo de leite e achocolatado, foi mais consumido por crianças de classe econômica intermediária. Crianças que residiam em zona rural consumiam mais alimentos do padrão ‘‘Ovo-lacto’’ comparadas com as de zona urbana. Os padrões alimentares das crianças estiveram associados às condições econômicas da família, escolaridade materna, prática de restrição alimentar pelos pais/responsáveis e localização da residência em zona urbana ou rural. Melhores condições socioeconômicas contribuíram para um padrão alimentar nutricionalmente mais inadequado.