Detecção de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa pela técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra em sala de ordenha

• Autor(a) principal: Olivindo, Cellyneude de Souza
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Souza, Francisca Geovânia Canafístula de, Alves, Francisco Selmo Fernandes, Frota, Isana Mara Aragão, Chapaval, Lea
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: https://www.comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/9; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/23685
• topic: Environmental microrganisms; Molecular epidemiology; Milk quality; Microrganismos ambientais; Epidemiologia molecular; Qualidade do leite

O presente estudo foi realizado com o objetivo de aplicar a técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra, através da detecção de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, em amostras de mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água, para o futuro estabelecimento e implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Verificaram-se vários fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (mãos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e água). Observaram-se comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiológicos. As mãos do ordenhador caracterizaram-se como ponto crítico de controle, pois se destaca como iniciador de contaminação nas amostras de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa. A técnica demonstrou ser eficiente para a análise da similaridade entre indivíduos das espécies estudadas, sendo, portanto, uma ferramenta útil para investigação de falhas no manejo e consequentemente, na busca de um controle mais eficiente para evitar ou minimizar a disseminação de microrganismos patogênicos causadores de sérias enfermidades em humanos e animais, que muitas vezes podem ser transmitidas através de produtos como o leite e seus derivados.