Effect of yacon flour (Smallanthus sonchifolius) consumption on body weight, body composition, intestinal permeability and metabolic changes in excess body weight adults

• Autor(a) principal: Machado, Adriane Moreira
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: eng
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: https://locus.ufv.br//handle/123456789/28928
• topic: Dieta de emagrecimento; Farinha de yacon na nutrição humana; Composição corporal; Distúrbios de melhoramento; Dietética

A raiz de yacon é uma fonte natural de frutooligossacarídeos (FOS) e compostos fenólicos. No entanto, apresenta vida de prateleira curta devido ao seu elevado conteúdo de água. Neste sentido, a farinha de yacon torna-se promissora, pois além de aumentar a vida de prateleira do yacon, apresenta maior concentração de compostos bioativos em uma menor porção de produto quando comparado à raiz. O efeito do consumo crônico de farinha de yacon sobre marcadores metabólicos ainda não foi avaliado em adultos com excesso de peso. Assim, avaliamos os efeitos do consumo crônico desta farinha aliada a uma dieta com restrição calórica no peso, na composição corporal, no consumo alimentar, na função intestinal, em variáveis bioquímicas, na permeabilidade intestinal, na concentração fecal de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e em marcadores de estresse oxidativo e inflamatórios em indivíduos com excesso de peso. Para tanto, foi conduzido um estudo randomizado de braços paralelos que envolveu 26 adultos (11 homens e 15 mulheres, com idade média 31,3 ± 8,5 anos) com excesso de peso corporal (índice de massa corporal médio 30,4 ± 2,4 kg/m²). Os voluntários foram alocados em um dos dois grupos experimentais (controle (n=13) ou farinha de yacon (n=13)), receberam uma dieta com restrição calórica (-500 kcal/dia) e consumiram diariamente, durante 6 semanas, uma bebida contendo ou não 25g de farinha de yacon. Ao início e ao final do período experimental foram realizadas avaliações antropométricas, de composição corporal, da pressão arterial, de marcadores bioquímicos, da função intestinal, do consumo alimentar, da permeabilidade intestinal e de marcadores inflamatórios e de estresse oxidativo. A capacidade antioxidante da farinha foi avaliada também in vitro. Além disso, foi realizada a caracterização química da farinha bem como a determinação do teor de FOS e fenólicos totais. O consumo diário de 25g de farinha de yacon foi bem tolerado, não causou efeitos adversos gastrointestinais, aumentou o consumo de fibra alimentar, melhorou a consistência das fezes, reduziu a frequência de constipação e promoveu maior perda de peso corporal, do perímetro da cintura, do índice cintura-estatura, do diâmetro abdominal sagital e da gordura corporal. Somados a estes resultados, observou-se também uma redução nas concentrações de AGCC e proteína carbonilada, xalém do aumento na capacidade antioxidante total do plasma. Diante dos resultados observados no presente estudo, pode-se inferir que a farinha de yacon é uma boa fonte de fibras (FOS) e parece ter um efetivo positivo no manejo do excesso de peso corporal. A raiz de yacon é uma fonte natural de frutooligossacarídeos (FOS) e compostos fenólicos. No entanto, apresenta vida de prateleira curta devido ao seu elevado conteúdo de água. Neste sentido, a farinha de yacon torna-se promissora, pois além de aumentar a vida de prateleira do yacon, apresenta maior concentração de compostos bioativos em uma menor porção de produto quando comparado à raiz. O efeito do consumo crônico de farinha de yacon sobre marcadores metabólicos ainda não foi avaliado em adultos com excesso de peso. Assim, avaliamos os efeitos do consumo crônico desta farinha aliada a uma dieta com restrição calórica no peso, na composição corporal, no consumo alimentar, na função intestinal, em variáveis bioquímicas, na permeabilidade intestinal, na concentração fecal de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e em marcadores de estresse oxidativo e inflamatórios em indivíduos com excesso de peso. Para tanto, foi conduzido um estudo randomizado de braços paralelos que envolveu 26 adultos (11 homens e 15 mulheres, com idade média 31,3 ± 8,5 anos) com excesso de peso corporal (índice de massa corporal médio 30,4 ± 2,4 kg/m²). Os voluntários foram alocados em um dos dois grupos experimentais (controle (n=13) ou farinha de yacon (n=13)), receberam uma dieta com restrição calórica (-500 kcal/dia) e consumiram diariamente, durante 6 semanas, uma bebida contendo ou não 25g de farinha de yacon. Ao início e ao final do período experimental foram realizadas avaliações antropométricas, de composição corporal, da pressão arterial, de marcadores bioquímicos, da função intestinal, do consumo alimentar, da permeabilidade intestinal e de marcadores inflamatórios e de estresse oxidativo. A capacidade antioxidante da farinha foi avaliada também in vitro. Além disso, foi realizada a caracterização química da farinha bem como a determinação do teor de FOS e fenólicos totais. O consumo diário de 25g de farinha de yacon foi bem tolerado, não causou efeitos adversos gastrointestinais, aumentou o consumo de fibra alimentar, melhorou a consistência das fezes, reduziu a frequência de constipação e promoveu maior perda de peso corporal, do perímetro da cintura, do índice cintura-estatura, do diâmetro abdominal sagital e da gordura corporal. Somados a estes resultados, observou-se também uma redução nas concentrações de AGCC e proteína carbonilada, xalém do aumento na capacidade antioxidante total do plasma. Diante dos resultados observados no presente estudo, pode-se inferir que a farinha de yacon é uma boa fonte de fibras (FOS) e parece ter um efetivo positivo no manejo do excesso de peso corporal.