Seasonal and handling effects on milk quality from pires rural producers association

• Autor(a) principal: Rodrigues, João Paulo Pacheco
• Data de Publicação: 2016
• Outros Autores: Marcondes, Marcos Inácio, Lana, Rogério de Paula, SIlva, Thiago Carvalho da, Rufino, Luana Marta de Almeida
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: LOCUS Repositório Institucional da UFV
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.21206/rbas.v6i1.305; http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/12971
• topic: Associativism; Centesimal composition; Family farming; Somatic cell count; Total bacterial count

O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos de época do ano, método de refrigeração, tipo de transporte e numero de ordenhas sobre a qualidade do leite produzido por membros de uma associação de produtores em Juiz de Fora, Minas Gerais. Foram coletadas, nos anos de 2009 e 2010, amostras mensais do leite de cada propriedade, para que fossem analisados os teores de gordura (GOR), proteína (PRO), extrato seco desengordurado (ESD), contagem de células somáticas (CCS) e bacteriana total (CBT). Avaliou- se o efeito dos meses e estações do ano, tipos de refrigeração na propriedade, métodos de transporte e numero de ordenhas. Os resultados foram analisados em modelo misto, avaliando-se efeitos de épocas do ano sobre todas as características (GOR, PRO, ESD, CCS, CBT) e efeitos de transporte, refrigeração na propriedade e número de ordenhas sobre a CCS e CBT. Houve efeito da época do ano sobre todas as características, com maiores teores de GOR, PRO e ESD na estação de outono. A CBT foi menor no inverno e maior na primavera, e a CCS foi menor no verão e maior no outono. Não houve efeito do transporte e refrigeração sobre a CCS, mas esses influenciaram a CBT. A CCS variou de acordo com o número de ordenhas. A qualidade do leite é influenciada pela época do ano, tipo de transporte e de refrigeração e número de ordenhas.