Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Meireles, Ianne Lara de Oliveira
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/13560
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2015.
id UNB-2_1ac166eeb44412301d469e7d7213cfd5
oai_identifier_str oai:bdm.unb.br:10483/13560
network_acronym_str UNB-2
network_name_str Biblioteca Digital de Monografias da UnB
repository_id_str 11571
spelling Meireles, Ianne Lara de OliveiraAlencar, Ernandes Rodrigues deMEIRELES, Ianne Lara de Oliveira. Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos. 2015. xii, 28 f., il. Monografia (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.http://bdm.unb.br/handle/10483/13560Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2015.A composição química dos grãos é variável, sendo os principais constituintes dos grãos os carboidratos, os lipídeos e as proteínas e em menor proporção, sais minerais, vitaminas e outras substâncias. Uma nova técnica que vem sendo estudada na conservação pós-colheita e que pode ser influenciada pela composição química dos diferentes grãos, é a ozonização. Diante do exposto, objetivou-se com este trabalho determinar a composição química de diferentes grãos e verificar a possível correlação com os parâmetros relacionados a cinética de decomposição do ozônio. Os grãos avaliados foram: arroz sem casca, arroz com casca, amendoim, feijão, girassol, milho, milho pipoca, trigo, sorgo e soja. Foi determinada a composição dos diferentes grãos ozonizados. Os seguintes constituintes foram quantificados: umidade, proteínas, lipídeos, cinzas, fibra bruta e carboidratos. A correlação entre os parâmetros da cinética do gás ozônio e a composição química dos grãos foi avaliada pelo coeficiente de correlação, utilizando o Excel. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições. No que se refere à concentração de saturação, verificou-se correlação positiva fraca com a umidade, com teor de proteínas e com o teor de carboidratos. Todavia, verificou-se correlação negativa fraca com o teor de lipídeos, com o teor de cinzas e com o teor de fibra bruta. Com relação ao tempo de saturação, verificou-se correlação positiva moderada com a variável teor de lipídeos e correlação positiva fraca para o teor de cinzas. Para a umidade a correlação negativa foi classificada como moderada e para o teor de cinzas como fraca. Já para o teor de proteínas e teor de fibra bruta, as correlações com o tempo de saturação foram positiva muito fraca e negativa muito fraca, respectivamente. Quanto ao tempo de meia-vida, obteve-se coeficientes de correlação equivalentes a +0,237, +0,177, -0,393, +0,060, -0,022 e +0,266, para as variáveis umidade, teor de proteínas, teor de lipídeos, teor de cinzas, teor de fibra bruta e teor de carboidratos, respectivamente. A partir dos resultados obtidos, é possível concluir que a composição química dos grãos influencia os processos de saturação e decomposição do ozônio no meio poroso.Submitted by Nayara Silva (nayarasilva@bce.unb.br) on 2016-06-15T20:43:16Z No. of bitstreams: 1 2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf: 717049 bytes, checksum: 5d86cf0d8f276dc35af60ca29765d202 (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2016-07-07T12:58:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf: 717049 bytes, checksum: 5d86cf0d8f276dc35af60ca29765d202 (MD5)Made available in DSpace on 2016-07-07T12:58:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf: 717049 bytes, checksum: 5d86cf0d8f276dc35af60ca29765d202 (MD5)The chemical composition of the grains is variable and is the principal constituents of grain carbohydrates, lipids and proteins and to a lesser extent, minerals, vitamins and other substances. A new technique that has been studied in post-harvest storage and can be influenced by the chemical composition of different grains is the ozonation. In this light, the aim of this work was to determine the chemical composition of different grains and verify the possible correlation with the parameters related to ozone decomposition kinetics. The evaluated grains were shelled rice, paddy rice, peanuts, beans, sunflower, corn, popcorn, wheat, sorghum and soybeans. It determined the composition of the different ozonized grains. The following constituents were measured: lipid, protein, ash, fiber and moisture. The correlation between the ozone gas kinetic parameters and the chemical composition of the grains was evaluated by the correlation coefficient using the Excel. The experimental design will be completely randomized design with three replications. With regard to the saturation concentration, there was strong positive correlation with the ash content, moderate negative correlation with lipid content and moderate positive correlation with moisture. The saturation time positively correlated with variables contents of ash and lipid content and negatively with moisture. As the half-life, the correlation coefficient (r) corresponding to +0.401, and +0.387 0.469 for the variable ash content, lipid content and moisture, respectively. From the results obtained, it concludes that the chemical composition of the grain affects the saturation process and decomposition of ozone in the porous medium.Monografia de GraduaçãoEstudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis2016-07-07T12:58:04Z2016-07-07T12:58:04Z2016-07-07T12:58:04Z2015OzonizaçãoGrãos - análiseGrãos - composição químicainfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Biblioteca Digital de Monografias da UnBinstname:Universidade de Brasília (UnB)instacron:UNBORIGINAL2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdfapplication/pdf717049http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/1/2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf5d86cf0d8f276dc35af60ca29765d202MD51CC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain43http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/2/license_url321f3992dd3875151d8801b773ab32edMD52license_textlicense_textapplication/octet-stream0http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/3/license_textd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD53license_rdflicense_rdfapplication/octet-stream19874http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/4/license_rdf38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1847http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/5/license.txtb2ca9f13b188158054d2e5444cb41ab0MD5510483/135602016-07-07 10:03:47.816oai:bdm.unb.br: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Biblioteca Digital de Monografiahttps://bdm.unb.br/PUBhttp://bdm.unb.br/oai/requestbdm@bce.unb.br||patricia@bce.unb.bropendoar:115712016-07-07T13:03:47Biblioteca Digital de Monografias da UnB - Universidade de Brasília (UnB)false
dc.title.en.fl_str_mv Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
title Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
spellingShingle Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
Meireles, Ianne Lara de Oliveira
Ozonização
Grãos - análise
Grãos - composição química
title_short Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
title_full Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
title_fullStr Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
title_full_unstemmed Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
title_sort Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos
author Meireles, Ianne Lara de Oliveira
author_facet Meireles, Ianne Lara de Oliveira
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Meireles, Ianne Lara de Oliveira
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Alencar, Ernandes Rodrigues de
contributor_str_mv Alencar, Ernandes Rodrigues de
dc.subject.por.fl_str_mv Ozonização
Grãos - análise
Grãos - composição química
topic Ozonização
Grãos - análise
Grãos - composição química
description Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2015.
publishDate 2015
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 2015
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2016-07-07T12:58:04Z
dc.date.available.fl_str_mv 2016-07-07T12:58:04Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2016-07-07T12:58:04Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv MEIRELES, Ianne Lara de Oliveira. Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos. 2015. xii, 28 f., il. Monografia (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://bdm.unb.br/handle/10483/13560
identifier_str_mv MEIRELES, Ianne Lara de Oliveira. Estudo da correlação entre o processo de saturação e cinética de decomposição do ozônio e a composição química dos grãos. 2015. xii, 28 f., il. Monografia (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2015.
url http://bdm.unb.br/handle/10483/13560
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv Monografia de Graduação
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Monografias da UnB
instname:Universidade de Brasília (UnB)
instacron:UNB
instname_str Universidade de Brasília (UnB)
instacron_str UNB
institution UNB
reponame_str Biblioteca Digital de Monografias da UnB
collection Biblioteca Digital de Monografias da UnB
bitstream.url.fl_str_mv http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/1/2015_IanneLaradeOliveiraMeireles.pdf
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/2/license_url
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/3/license_text
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/4/license_rdf
http://bdm.unb.br/xmlui/bitstream/10483/13560/5/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 5d86cf0d8f276dc35af60ca29765d202
321f3992dd3875151d8801b773ab32ed
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485
b2ca9f13b188158054d2e5444cb41ab0
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Monografias da UnB - Universidade de Brasília (UnB)
repository.mail.fl_str_mv bdm@bce.unb.br||patricia@bce.unb.br
_version_ 1801492997361106944

Registros relacionados