Análise do valor nutricional de alimentos industrializados destinados ao público infantil e seu possível impacto na saúde das crianças

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lago, Luciana da Costa
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/610
http://dx.doi.org/10.26512/2004.12.TCC.610
Resumo: Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2004.
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spelling Lago, Luciana da CostaQueiroz, Fabiana Lopes Nalon deLAGO, Luciana da Costa. Análise do valor nutricional de alimentos industrializados destinados ao público infantil e seu possível impacto na saúde das crianças. 2004. 55 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar)-Universidade de Brasília, Brasília, 2004.http://bdm.unb.br/handle/10483/610http://dx.doi.org/10.26512/2004.12.TCC.610Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2004.Introdução: A alimentação do ser humano nos primeiros anos de vida é de importância fundamental. Contribui, em grande medida, para o processo global de desenvolvimento da criança, não só no plano físico, mas também nos planos emocional e psicológico. O acesso ao alimento industrializado, como a qualquer tipo de alimento, depende das condicionantes socioeconômicas da família em que a criança está inserida. O consumo regular de tais alimentos participa de forma significativa na saúde da criança. Objetivo: Analisar os rótulos de alimentos industrializados destinados ao público infantil, selecionados aleatoriamente nos mercados da cidade de Brasília.Método: Análise da informação nutricional contida nos rótulos Resultados: Houve grande prevalência de gordura saturada nos produtos direcionados às crianças. A comparação com produtos similares destinados ao público adulto mostrou que esses se apresentam, na maioria das vezes, nutricionalmente mais equilibrados. Conclusão: Ao analisar a qualidade nutricional dos produtos industrializados direcionados ao público infantil, foi possível observar o impacto da transição nutricional sobre a qualidade da dieta ingerida por crianças que, cada vez mais converge para uma dieta rica em gorduras e calorias, favorecendo a maior prevalência de sobrepeso e obesidade.Submitted by Luis Felipe Souza Silva (luis@bce.unb.br) on 2009-08-17T16:48:32Z No. of bitstreams: 1 2004_LucianaCostaLago.pdf: 188144 bytes, checksum: 559ff12da9846813b80fba42fe6c8bbe (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2009-09-04T14:44:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2004_LucianaCostaLago.pdf: 188144 bytes, checksum: 559ff12da9846813b80fba42fe6c8bbe (MD5)Made available in DSpace on 2009-09-04T14:44:20Z (GMT). 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