Estudos preliminares sobre a oferta de preparações regionais em restaurantes localizados no centro histórico da cidade de Pirenópolis-GO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Feitosa, Paula Sottomaior
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/510
http://dx.doi.org/10.26512/2006.10.TCC.510
Resumo: Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2006.
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spelling Feitosa, Paula SottomaiorGinani, Verônica CortezFEITOSA, Paula Sottomaior. Estudos preliminares sobre a oferta de preparações regionais em restaurantes localizados no centro histórico da cidade de Pirenópolis-GO. 2006. 47 f. Monografia (Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar)-Universidade de Brasília, Brasília, 2006.http://bdm.unb.br/handle/10483/510http://dx.doi.org/10.26512/2006.10.TCC.510Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2006.A gastronomia é um importante produto turístico. Atualmente é reconhecida como história cultural da alimentação, fator que leva a identificar as origens de um povo. Resgatar essa identidade e evidenciá-la num quadro social de destaque pode ser considerado um atrativo importante para os fluxos turísticos. A gastronomia potencializa a cultura de uma cidade, buscando na história, fatos, relatos e costumes de um quadro social que através do tempo foi enfraquecendo com a urbanização e globalização da civilização. Considerando esse fator, o objetivo dessa pesquisa foi verificar a oferta de preparações regionais em restaurantes da histórica cidade de Pirenópolis. Foi realizada uma pesquisa de campo, por meio de aplicação de um questionário em 21 estabelecimentos localizados no centro histórico da cidade. Os resultados obtidos demonstraram que 90% dos restaurantes ofereciam em seu cardápio preparações regionais. Portanto, percebe-se que em Pirenópolis a oferta dessas preparações, foi significativa e constitui em um considerável produto turístico, caracterizando a cidade e valorizando a cultura local. Visitar Pirenópolis possibilita conhecer, por meio da gastronomia regional, sabores peculiares e uma rica culinária, que podem estimular ainda mais o turismo, sendo assim, um exemplo a ser seguido por outros locais com o mesmo potencial.Submitted by Luis Felipe Souza Silva (luis@bce.unb.br) on 2009-07-27T19:05:22Z No. of bitstreams: 1 2006_PaulaSottomaiorFeitosa.pdf: 215291 bytes, checksum: eede71d77632c0bcf933f533f912df8b (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2009-08-06T15:40:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_PaulaSottomaiorFeitosa.pdf: 215291 bytes, checksum: eede71d77632c0bcf933f533f912df8b (MD5)Made available in DSpace on 2009-08-06T15:40:20Z (GMT). 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