Uma visão nutricional : estudo de frutas do cerrado como fonte de vitamina C

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fernandes, Pedro Heitor Rodrigues
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/8303
Resumo: Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2013.
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spelling Fernandes, Pedro Heitor RodriguesRazuck, Renata Cardoso de Sá RibeiroFERNANDES, Pedro Heitor Rodrigues. Uma visão nutricional: estudo de frutas do cerrado como fonte de vitamina C. 2013. v, 28 f. Monografia (Licenciatura em Química)—Universidade de Brasília, Brasília, 2013.http://bdm.unb.br/handle/10483/8303Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2013.O trabalho aqui presente visa analisar frutas do Cerrado no que diz respeito a presença ou não de Vitamina C, ácido ascórbico. Com o intuído de apresentá-las como possíveis alternativas para maior variedade alimentar, a obra traz uma experimentação de fácil preparo que quantifica, de maneira superficial, a quantidade dessa vitamina nas amostras em questão. A utilização dessas frutas do Cerrado na alimentação da população, principalmente das crianças, pode gerar um campo lucrativo e com toda certeza auxilia na melhor utilização dos recursos da região, os quais muitas vezes são vistos como recursos pobres e/ou inúteis. O experimento utiliza-se de um processo de titulação de solução com o indicador Iodo e o seu complexo com amido.Submitted by Jaqueline Ferreira de Souza (jaquefs.braz@gmail.com) on 2014-09-04T14:22:39Z No. of bitstreams: 1 2013_PedroHeitorRodirguesFernandes.pdf: 125203 bytes, checksum: 3fed45285bf7123a80b22ce1228dde7d (MD5)Approved for entry into archive by Elna Araujo (elna@bce.unb.br) on 2014-09-04T22:43:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_PedroHeitorRodirguesFernandes.pdf: 125203 bytes, checksum: 3fed45285bf7123a80b22ce1228dde7d (MD5)Made available in DSpace on 2014-09-04T22:43:18Z (GMT). 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