Intenção de compra e consumo de carne ovina no Distrito Federal e entorno

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ramos, Gabriel de Souza
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Monografias da UnB
Texto Completo: http://bdm.unb.br/handle/10483/16490
Resumo: Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016.
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spelling Ramos, Gabriel de SouzaOliveira, Rodrigo VidalRAMOS, Gabriel de Souza. Intenção de compra e consumo de carne ovina no distrito federal e entorno. 2016. 37 f., il.Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Agronomia)—Universidade de Brasília, Brasília, 2016.http://bdm.unb.br/handle/10483/16490Trabalho de conclusão de curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016.Com a globalização as pessoas tendem a buscar por alimentos mais saudáveis e com isso a carne vermelha tem sido julgada de forma errônea ao ser avaliada de maneira uniforme, visto que a concentração de gordura na mesma é variada a depender da espécie, idade, sexo e outros. Uma possibilidade de consumo de carne vermelha é derivada de ovinos. A carne de cordeiro (animal jovem de 6 meses) possui baixo teor de ácidos graxos/lipídeos se comparado com as demais opções de carne vermelha disponíveis para consumo, essa característica da carne ovina faz com que o setor de produção se torne cada vez mais competitivo. A produção nacional não consegue atender a demanda, em quantidade e qualidade, havendo assim a necessidade de importação de produtos tornando assim promissor investimento na cadeia produtiva de produtos cárneos, além do fator produção o custo de aquisição dos animais é relativamente menor se comparado com outras espécies, a exigência nutricional é menor em relação a outros sistemas de produção, possibilitando assim renda direta para os produtores. Com base no descrito anteriormente, objetivou-se com o presente trabalho avalizar a intenção de compra e consumo de carne ovina no Distrito Federal e Entorno. A ferramenta utilizada para coleta dos dados foi um questionário composto por 22 perguntas com respostas múltiplas ou com escalas do tipo Likert e o mesmo foi aplicado em pontos estratégicos afim de obter uma amostragem representativa de consumidores de carne em locais como, terminais rodoviários, supermercados e outros. A aplicação do questionário seguiu três abordagens: online, presencial com aplicador e abordagem sem aplicador. Com uma amostra final de 195 entrevistados observou-se que a carne ovina é a 5º opção em ordem de consumo entre as carnes mais consumidas rotineiramente; mais de 59% das pessoas já consumiram essa carne em algum momento da sua vida com aceitação de 79%. Enfim, boa parte da população do DF (Distrito Federal) e Entorno já consumiram essa carne em algum momento de sua vida (59%), com apreciação de 81%, o fator limitante para os entrevistados que nunca consumiram essa carne (41%) é a não apreciação da mesma. A ovinocultura é um promissor investimento na cadeia produtiva de produtos cárneos do Distrito Federal e Entorno.Submitted by Ana Ventura (anaventura@unb.br) on 2017-03-29T14:06:46Z No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016_GabrielDeSouzaRamos_tcc.pdf: 1311084 bytes, checksum: e5ba07976c97cc451cbfcca3fb9d8ac5 (MD5)Approved for entry into archive by Luanna Maia (luanna@bce.unb.br) on 2017-04-04T14:09:50Z (GMT) No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2016_GabrielDeSouzaRamos_tcc.pdf: 1311084 bytes, checksum: e5ba07976c97cc451cbfcca3fb9d8ac5 (MD5)Made available in DSpace on 2017-04-04T14:09:50Z (GMT). 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