Total phenolics, flavonoids, tannins and antioxidant activity of lima beans conserved in a Brazilian Genebank

• Autor(a) principal: Agostini-Costa, Tânia da Silveira
• Data de Publicação: 2015
• Outros Autores: Teodoro, Ana Flávia Pádua, Alves, Rosa de Belem das Neves, Braga, Leandro Ribeiro, Ribeiro, Ieler Ferreira, Silva, Joseane Padilha, Quintana, Luciane Gomes, Burle, Marília Lobo
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Institucional da UnB
• Texto Completo: http://repositorio.unb.br/handle/10482/29706; http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140030
• topic: Recursos genéticos; Polifenóis; Germoplasma vegetal - recursos

O objetivo deste estudo foi caracterizar, pela primeira vez, os polifenois totais e a atividade antioxidante por DPPH (2- difenil-1- picryhydrazyl radical) em acessos cultivados de Phaseolus lunatus L., provenientes de uma coleção de germoplasma mantida pela Embrapa, no Brasil, e detectar mudanças nos teores de polifenóis totais, flavonoides e taninos condensados, após a regeneração dos acessos em casa de vegetação. Os resultados mostraram a diversidade da coleção de fava para compostos fenólicos, que foram fortemente correlacionados com a atividade antioxidante. Os acessos de fava com os teores mais elevados de polifenóis e de atividade antioxidante foram aqueles com sementes coloridas. A conservação das sementes de P. lunatus na câmara fria da coleção de germoplasma não afetou, necessariamente, os polifenois, sendo que as variações após a regeneração das sementes parecem resultar principalmente de fatores bióticos e abióticos, incluindo não apenas cultivar, mas também condições ambientais. Este estudo sugeriu que os polifenóis da fava apresentam atividade antioxidante, com possíveis efeitos benéficos para a saúde humana. Esperamos que o potencial deste apetitoso legume também possa ser aplicado como alimento funcional e/ou como um novo ingrediente na gastronomia.