Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2017 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/23491 http://dx.doi.org/10.26512/2017.02.D.23491 |
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Repositório Institucional da UnB |
| title |
Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas |
| author |
Fernandes, Mayara Leal |
| topic |
Bactérias produtoras de ácido láctico Fermentação Leite Indústria de laticínios |
| publishDate |
2017 |
| format |
masterThesis |
| url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/23491 http://dx.doi.org/10.26512/2017.02.D.23491 |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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UNB |