Caracterização e estabilidade dos compostos bioativos em amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.), submetidas a processo de torrefação
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2012 |
| Tipo de documento: | Tese |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | http://repositorio.unb.br/handle/10482/11567 |
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Repositório Institucional da UnB |
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Caracterização e estabilidade dos compostos bioativos em amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.), submetidas a processo de torrefação |
| author |
Lemos, Miriam Rejane Bonilla |
| topic |
Cerrados - leguminosa Leguminosa - antioxidantes Plantas - compostos bioativos - Mato Grosso Plantas - compostos bioativos - Minas Gerais Plantas - compostos bioativos - Goiás (Estado) Leguminosa - ácidos graxos |
| publishDate |
2012 |
| format |
doctoralThesis |
| url |
http://repositorio.unb.br/handle/10482/11567 |
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Universidade de Brasília (UnB) |
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UNB |